KUCHNIA NA 5

Jeśli macie w domu świeże mięso z uboju zróbcie świeżonkę z cebulą. Jest to mięso pokrojone w kostkę, podsmażone z cebulką. Danie proste i syte, u mnie je się je z chlebem. Danie jest kaloryczne ale raz na jakiś czas każdy może sobie na nie pozwolić, zachęcam do wypróbowania :-)

Składniki:

• 1 kg mięsa wieprzowego (łopatka, schab, karkówka)
  
• 5 cebul
  
• sól
  
• pieprz
  

Mięso oczyścić, umyć, pokroić w w większą kostkę - tak 2 cm. Mięso usmażyć na patelni na złoty kolor (ja nie dodaję tłuszczu, mięso jest samo w sobie tłuste, ewentualnie podlewam wodą).

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na tłuszczu, który wytworzył się od mięsa. Usmażone składniki połączyć razem, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać, gotowe!

Przepisów świątecznych już po świętach dalszy ciąg :-), dzisiaj przepis na jajka w sosie tatarskim własnej roboty. Przystawka szybka, pyszna, świąteczna i ładnie prezentująca się na wielkanocnym stole, zachęcam do wypróbowania!

 Składniki:

• 3-4 większe ogórki słodko - kwaśne (jeśli ktoś lubi mogą być kiszone)
  
• 1 mały słoiczek marynowanych grzybków w occie
  
• 1,5 cebuli
• 3-4 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 -3 łyżki majonezu
• woda od grzybków
  
• sól
• keczup
• pęczek szczypiorku
  

Jajka ugotować na twardo. Szczypiorek umyć i pokroić. Grzybki i ogórki pokroić w drobną kostkę, wrzucić na sitko. Cebulę pokroić w drobną kostkę, posolić aby zmiękła i puściła wodę, odcedzić z nadmiaru wody.

Śmietanę i majonez połączyć, wlać wodę od grzybków, wymieszać dokładnie Cebulę, grzybki i ogórki połączyć razem, wrzucić do śmietany i majonezu, wymieszać, doprawić solą według uznania.

Na półmisek wyłożyć sos tatarski, jajka przekroić na pół, ułożyć na sosie. Na każdym jajku zrobić kleks keczupu, posypać szczypiorkiem, gotowe!

Smacznego!



Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą to szybka i treściwa propozycja obiadowa dla całej rodziny, przepis znalazłam na stronie Kuby, polecam do wypróbowania :-)

Składniki na 6 osób:

• 10 ziemniaków
  
• 5 cebul
  
• 4 ząbki czosnku
  
• 50 dag dowolnej kiełbasy
  
• 25 dag żółtego sera
• 1 jajko
• olej
• 2 łyżki masła
• 300 ml śmietany 18 %
  
• sól, pieprz
  

Ugotować ziemniaki np. w mundurkach, obrać i pokroić w talarki o dowolnej grubości. Cebulę pokroić w piórka a czosnek drobno posiekać, zeszklić na patelni. Kiełbasę pokroić w talarki i dorzucić do cebuli i czosnku. Całość lekko podsmażyć i zdjąć z ognia.

Ścianki naczynia żaroodpornego wysmarować masłem i ułożyć na dnie pierwszą warstwę ziemniaków, wyłożyć mieszankę cebulowo - kiełbasianą. Wyłożyć drugą warstwę ziemniaków i resztę farszu. Na wierzch ułożyć ostatnią porcję ziemniaków.

Całość zalać śmietaną wymieszaną z startym serem, jajkiem, solą i pieprzem. Zapiekać w temperaturze 175 stopni C przez około 30 minut.

Smacznego !

Przedstawiam pomysł na karkówkę zapiekaną w sosie pomidorowym. Pierwszy raz przygotowałam ją na urodziny mojego taty i karkówka zasmakowała moim domownikom:-) Jest to szybki pomysł na obiad lub na imprezkę, ponieważ można karkówkę zrobić dzień wcześniej i zapiec przed samym podaniem. Przepis dostałam od cioci Krysi, którą pozdrawiam:-)

Składniki:

• 1,5 kg karkówki
  
• 5 cebul
• olej
• przyprawa do mięsa
  

Sos:

• 2 ząbki czosnku
  
• 1 szklanka keczupu
  
• 2 łyżki octu
  
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka cukru
• 1,5 szklanki wody
• 1 łyżeczka kucharka
• 1/2 łyżeczki soli

Mięso pokroić w plastry około 1 cm. Nie rozbijać, posypać przyprawą do mięsa i odstawić na chwilę do lodówki (minimum 1 godzinę). Po tym czasie upiec na oleju na złoty kolor, wystudzić.

Cebulę obrać, pokroić w piórka. Połączyć wszystkie składniki sosu, doprawić według uznania. Plastry karkówki układać warstwami na przemian z cebulą, zalać sosem pomidorowym, odstawić w chłodne miejsce, najlepiej wieczorem, dzień wcześniej.

Na drugi dzień przed samym podaniem zapiec przygotowaną karkówkę tak około 30-40 minut w temperaturze 180 stopni C, mięso musi się zapiec, czas możecie regulować według uznania, uważajcie żeby mięso się nie rozgotowało.

Smacznego!

Zgodzicie się chyba ze mną, że na każdej imprezie imieninowej nie może zabraknąć śledzika:-) Śledzie powinny gościć także częściej na naszych stołach bez okazyjnie, ponieważ ryby są bardzo zdrowe. Wersje przygotowania śledzi są różnorodne. Dzisiaj chciałabym podzielić się przepisem na śledzie pod pierzynką, który znalazłam na blogu Peli. Polecam, mam nadzieję, że taka wersja przypadnie Wam do gustu:-)

Składniki:

• 1,5 kg płatów śledziowych
  
• 2 jabłka
  
• 1,5 cebuli
  
• 4 ogórki kiszone
  
• 3 łyżki majonezu
  
• 4-5 łyżek jogurtu naturalnego
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
• 3 łyżeczki musztardy
• sól
• pieprz
• cukier

Śledzie wcześniej wymoczyć, minimum tak około 3 godzin, następnie pokroić w dowolny sposób (kostka, kwadraty, paseczki) i ułożyć na salaterce. Jabłka i ogórki zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w drobną kostkę.

Przygotować pierzynkę: połączyć majonez, śmietanę i jogurt, dodać musztardę, wymieszać. Wrzucić do pierzynki jabłka, ogórki i cebulę, dokładnie połączyć. Na koniec doprawić według uznania pieprzem, solą i cukrem.

Proporcje śmietany, jogurtu i majonezu proponuję Wam zrobić również według Waszego uznania. Śledzie przykryć pierzynką, schłodzić w lodówce minimum 2 godziny przed podaniem.

Smacznego!

Z myślą o akcji naleśnikowej przygotowałam "naleśniki po meksykańsku". To naleśniki nadziewane sosem pomidorowym połączonym z fasolą i kukurydzą, naprawdę pyszne. Skorzystałam z przepisu na stronie: www.taniegotowanie.com, polecam!

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 500 ml mleka
  
• 4 jajka
  
• 30 dag mąki
  
• 1 szklanka wody mineralnej
  
• szczypta soli
  
• olej do smażenia

Składniki na farsz:

• 50 dag mięsa mielonego
  
• puszka pomidorów lub 6 pomidorów (lub litr soku pomidorowego - link do przepisu tutaj)
  
• 1 puszka kukurydzy
• 2 czerwone cebule
  
• 1 puszka fasoli białej lub czerwonej
  
• 4 ząbki czosnku
  
• sól, pieprz
• suszony koperek
• 2 łyżki keczupu
• 30 dag żółtego sera
• olej do smażenia
  

Składniki na sos pomidorowy:

• 1 litr soku pomidorowego (link wyżej) lub 50 dag pomidorów
  
• 4 ząbki czosnku
• suszony koperek
• 2 cebule
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżka cukru
• sól, pieprz
  

Mleko wlać do garnka, dodać sól, przesianą mąkę, jajka, wszystko razem zmiksować, odstawić na 20 minut. Przed samym smażeniem dodać do ciasta wodę mineralną i jeszcze raz zmiksować. Ciasto musi mieć odpowiednią konsystencję, nie może być za gęste (wtedy łatwo rozprowadzi się na patelni). Naleśniki smażyć z każdej strony na złoty kolor na małej ilości oleju.

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju na złoty kolor. Na drugiej patelni usmażyć mięso mielone, dodać usmażoną cebulę, pomidory z puszki lub świeże pomidory obrane ze skórki i pokrojone w większą kostkę (lub sok pomidorowy), wymieszać. Do składników wrzucić również osączoną fasolę, kukurydzę, całość wymieszać, doprawić solą, pieprzem, dodać koperek, wymieszać.

Masa musi się chwilę pogotować, aż zgęstnieje. Będzie Wam się wydawało, że jest rzadka, ale po wystygnięciu zgęstnieje. Na koniec dodać 2 łyżki keczupu do smaku, wyciśnięty czosnek i wszystko jeszcze raz dokładnie wymieszać.  Farsz wystudzić. Ostudzony farsz nakładać na każdy naleśnik, posypywać startym żółtym serem, zawijać naleśniki w rulony lub sakiewki. Naleśniki ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

Przygotować sos pomidorowy: cebulę pokroić w drobną kostkę, usmażyć na złoty kolor na odrobinie oleju. Dodać pokrojone pomidory lub gotowe z puszki (lub sok pomidorowy), łyżkę cukru, doprowadzić sos do wrzenia i gotować go 5 minut. Na koniec dodać starty czosnek oraz doprawić sos solą i pieprzem, dodać koperek, wszystko wymieszać. Można sos zaklepać:  do szklanki wlać trochę letniej wody, rozmieszać z mąką ziemniaczaną, wlać do sosu, chwilę gotować, aż sos zgęstnieje.

Połową sosu polać naleśniki w naczyniu żaroodpornym, resztę sosu zostawić na patelni. Naczynie włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na 10 minut. Naleśniki można podgrzać na patelni lub w mikrofali, chodzi o to, aby całość była gorąca , a ser żółty się stopił. Gorące naleśniki wyjmować na talerze, polać resztą sosu pomidorowego.

Smacznego :-)

Postanowiłam wypróbować przepis mamy na zielone śledzie w zalewie octowej. Są to smaczne, delikatne śledzie, których ości kruszeją pod wpływem zalewy octowej, nie tuczące. Smakują najlepiej z pieczywem lub bez, w lodówce mogą stać nawet parę dni a jak się skończą można znów zrobić:-), pycha, polecam! 

Składniki:

• 1 kg zielonych śledzi (można kupić je w każdym sklepie rybnym)
  
• mąka
  
• sól, pieprz
• olej do smażenia
  

Zalewa:

• 1 litr wody
  
• 1 szklanka octu
  
• 2-3 łyżki cukru
• 1 płaska łyżka soli
• kilka ziaren ziela angielskiego, pieprzu
• kilka listków liścia laurowego
• 2-3 łyżki oleju
• 2-3 cebule
  

Smacznego!

Polecam sałatkę pełną kolorowych warzyw z kawałkami pieczeni z kaszy kuskus. Do tej sałatki możecie wykorzystać ulubione warzywa świeże czy zamarynowane oraz każdy rodzaj pieczeni. Ja dałam do sałatki pieczeń z ziołami prowansalskimi i kaszą kuskus - przepis poniżej, smacznego:-)

Składniki:

• pieczeń z kaszy kuskus - pół foremki "keksówki"
  
• puszka kukurydzy
  
• opakowanie makaronu np. rurki
  
• czerwona cebula
  
• pół główki kapusty pekińskiej
  
• 5 ogórków słodko- kwaśnych
  
• pół słoika papryki marynowanej lub 1 świeża czerwona papryka
  
• pęczek koperku lub koperek suszony
• rzeżucha (opcjonalnie - jeśli ktoś lubi)
  
• sól, pieprz
• majonez z jogurtem
  

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, przelać gorącą wodą, odcedzić. Pieczeń pokroić w większe kawałki (ja zawsze zamrażam sobie wcześniej pieczeń i odmrażam tak 2 godziny przed robieniem sałatki). Kukurydzę wyjąć z puszki i odsączyć.

Cebulę pokroić w piórka i sparzyć gorącą wodą - dzięki temu cebula straci swoją ostrość (lub jeśli wolicie możecie posypać cebulę odrobiną soli, po jakimś czasie zmięknie ale cebula nie straci swojego smaku). Kapustę pekińską pokroić, posolić, wymieszać  - dzięki temu kapusta zmięknie i puści wodę, na koniec lekko wycisnąć.

Ogórki i paprykę pokroić w kostkę. Świeży koperek i rzeżuchę posiekać. Majonez połączyć z jogurtem (proporcje według uznania), dodać koperek i rzeżuchę, wymieszać. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać majonez z jogurtem, dokładnie wymieszać. Sałatkę włożyć do lodówki minimum na godzinę, żeby się przegryzła, gotowe.

Smacznego!