KUCHNIA NA 5

Przedstawiam pomysł na karkówkę zapiekaną w sosie pomidorowym. Pierwszy raz przygotowałam ją na urodziny mojego taty i karkówka zasmakowała moim domownikom:-) Jest to szybki pomysł na obiad lub na imprezkę, ponieważ można karkówkę zrobić dzień wcześniej i zapiec przed samym podaniem. Przepis dostałam od cioci Krysi, którą pozdrawiam:-)

Składniki:

• 1,5 kg karkówki
  
• 5 cebul
• olej
• przyprawa do mięsa
  

Sos:

• 2 ząbki czosnku
  
• 1 szklanka keczupu
  
• 2 łyżki octu
  
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka cukru
• 1,5 szklanki wody
• 1 łyżeczka kucharka
• 1/2 łyżeczki soli

Mięso pokroić w plastry około 1 cm. Nie rozbijać, posypać przyprawą do mięsa i odstawić na chwilę do lodówki (minimum 1 godzinę). Po tym czasie upiec na oleju na złoty kolor, wystudzić.

Cebulę obrać, pokroić w piórka. Połączyć wszystkie składniki sosu, doprawić według uznania. Plastry karkówki układać warstwami na przemian z cebulą, zalać sosem pomidorowym, odstawić w chłodne miejsce, najlepiej wieczorem, dzień wcześniej.

Na drugi dzień przed samym podaniem zapiec przygotowaną karkówkę tak około 30-40 minut w temperaturze 180 stopni C, mięso musi się zapiec, czas możecie regulować według uznania, uważajcie żeby mięso się nie rozgotowało.

Smacznego!

Z myślą o akcji naleśnikowej przygotowałam "naleśniki po meksykańsku". To naleśniki nadziewane sosem pomidorowym połączonym z fasolą i kukurydzą, naprawdę pyszne. Skorzystałam z przepisu na stronie: www.taniegotowanie.com, polecam!

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 500 ml mleka
  
• 4 jajka
  
• 30 dag mąki
  
• 1 szklanka wody mineralnej
  
• szczypta soli
  
• olej do smażenia

Składniki na farsz:

• 50 dag mięsa mielonego
  
• puszka pomidorów lub 6 pomidorów (lub litr soku pomidorowego - link do przepisu tutaj)
  
• 1 puszka kukurydzy
• 2 czerwone cebule
  
• 1 puszka fasoli białej lub czerwonej
  
• 4 ząbki czosnku
  
• sól, pieprz
• suszony koperek
• 2 łyżki keczupu
• 30 dag żółtego sera
• olej do smażenia
  

Składniki na sos pomidorowy:

• 1 litr soku pomidorowego (link wyżej) lub 50 dag pomidorów
  
• 4 ząbki czosnku
• suszony koperek
• 2 cebule
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżka cukru
• sól, pieprz
  

Mleko wlać do garnka, dodać sól, przesianą mąkę, jajka, wszystko razem zmiksować, odstawić na 20 minut. Przed samym smażeniem dodać do ciasta wodę mineralną i jeszcze raz zmiksować. Ciasto musi mieć odpowiednią konsystencję, nie może być za gęste (wtedy łatwo rozprowadzi się na patelni). Naleśniki smażyć z każdej strony na złoty kolor na małej ilości oleju.

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju na złoty kolor. Na drugiej patelni usmażyć mięso mielone, dodać usmażoną cebulę, pomidory z puszki lub świeże pomidory obrane ze skórki i pokrojone w większą kostkę (lub sok pomidorowy), wymieszać. Do składników wrzucić również osączoną fasolę, kukurydzę, całość wymieszać, doprawić solą, pieprzem, dodać koperek, wymieszać.

Masa musi się chwilę pogotować, aż zgęstnieje. Będzie Wam się wydawało, że jest rzadka, ale po wystygnięciu zgęstnieje. Na koniec dodać 2 łyżki keczupu do smaku, wyciśnięty czosnek i wszystko jeszcze raz dokładnie wymieszać.  Farsz wystudzić. Ostudzony farsz nakładać na każdy naleśnik, posypywać startym żółtym serem, zawijać naleśniki w rulony lub sakiewki. Naleśniki ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

Przygotować sos pomidorowy: cebulę pokroić w drobną kostkę, usmażyć na złoty kolor na odrobinie oleju. Dodać pokrojone pomidory lub gotowe z puszki (lub sok pomidorowy), łyżkę cukru, doprowadzić sos do wrzenia i gotować go 5 minut. Na koniec dodać starty czosnek oraz doprawić sos solą i pieprzem, dodać koperek, wszystko wymieszać. Można sos zaklepać:  do szklanki wlać trochę letniej wody, rozmieszać z mąką ziemniaczaną, wlać do sosu, chwilę gotować, aż sos zgęstnieje.

Połową sosu polać naleśniki w naczyniu żaroodpornym, resztę sosu zostawić na patelni. Naczynie włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na 10 minut. Naleśniki można podgrzać na patelni lub w mikrofali, chodzi o to, aby całość była gorąca , a ser żółty się stopił. Gorące naleśniki wyjmować na talerze, polać resztą sosu pomidorowego.

Smacznego :-)

Kto jest smakoszem ryb na pewno nie pogardzi "rybą po grecku". Ja często robię to danie na Wigilię albo na jakieś przyjęcia. Przepis sprawdzony, od lat według niego przygotowuje się taką rybę u mnie w domu, polecam!

 Składniki na 6 osób:

• 2 kg filetów z ryby, ja najbardziej lubię mintaja albo dorsza
• około 1 litra soku pomidorowego lub 2 koncentraty pomidorowe
• 2 kostki rosołowe
  
• 3 - 4 łyżki keczupu
  
• 7 dużych marchewek
• 2 pietruszki
• 1 seler
• 5 cebul
  
• sól, pieprz
• mąka krupczatka
  
• jajka
• bułka tarta
  
• olej
  

Rybę posolić. Obtaczać tylko w mące (ja tak robię) albo w mące, jajku i bułce jak kotlety, smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor, ostudzić. Gdy będą zimne porwać je na mniejsze kawałki.

Warzywa obrać, umyć, zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Cebulę pokroić w drobną kostkę, wrzucić do rondla, zeszklić. Do cebuli wrzucić starte warzywa, dodać kostki rosołowe, wymieszać, dusić do miękkości. Gdy warzywa będą już miękkie dodać koncentrat pomidorowy lub sok pomidorowy - ilość według uznania, ja lubię więcej więc daję taką ilość jak wyżej (sok pomidorowy jest własnej roboty, link do przepisu powyżej). Dodać keczup dla podkreślenia smaku, sól, pieprz według uznania, dokładnie wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.

W głębokiej misce najlepiej szklanej i przezroczystej układać warstwami: warzywa, kawałki ryby, warzywa, kawałki ryby i tak na przemian. Na wierzchu powinny być ułożone warzywa, danie podawać schłodzone.

Smacznego!

Świderki w sosie pomidorowym to moja propozycja obiadowa. Na pewno będą smakować miłośnikom makaronów i pomidorów, proste i szybkie danie! Polecam również dbającym o linię, pozdrawiam :-)

Składniki:

• opakowanie brązowego makaronu świderki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 4-5 pomidorów
• 150 ml śmietanki
• sól, pieprz
• pietruszka (może być bazylia lub koperek)
  

Podgrzać oliwę na patelni na małym ogniu. Cebulę i obrane pomidory pokroić w kostkę. Cebulę smażyć na oliwie przez 5 minut.

Dodać pokrojone pomidory, wszystko wymieszać, posypać solą i pieprzem, dusić na średnim ogniu pod przykryciem około 20 minut, mieszając od czasu do czasu.

Pod koniec gotowania wlać śmietankę, wymieszać. Wyłączyć gaz, dodać starty czosnek, doprawić jeszcze solą i pieprzem, wymieszać.

Makaron ugotować al dente, odcedzić, wyłożyć na talerz, polać sosem, udekorować pietruszką (można makaron wymieszać z sosem).

Smacznego !

Wypróbowałam nową sałatkę, tym razem z zupek chińskich. Trochę ją zmodyfikowałam, ponieważ nie dodałam przypraw z  zupek. Dla mnie to chemia, zastąpiłam je  np. sokiem pomidorowym, wodą z kukurydzy, polecam!

Składniki na 6 osób:

• 3 zupki chińskie
  
• 3 pomidory
  
• sól, pieprz
• puszka kukurydzy
  
• por - biała cześć albo czerwona cebula
  
• 3 filety z kurczaka
  
• ogórek zielony
  
• majonez
• sok pomidorowy - 2 szklanki
  
• 2 szklanki gorącej wody
  

Makaron zupek chińskich pokruszyć, jeśli ktoś lubi - dodać przyprawy z zupek, ja zalałam makaron gorącą wodą pomieszaną z sokiem pomidorowym.

Pomidory i ogórka pokroić w kostkę, odcedzić na sitku, sok dodać do makaronu. Pora lub czerwoną cebulę pokroić w kostkę, posypać szczyptą soli, żeby zmiękła.

Kukurydzę odcedzić, wodę z kukurydzy wlać do makaronu. Gdyby makaron nie wciągnął całej wody trzeba odcedzić go na sitku. Kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć na złoto. Wszystkie składniki połączyć, doprawić solą i pieprzem, dodać majonez i dokładnie wymieszać.

Smacznego:-)

Surówka obiadowa - zdrowa, prosta i szybka, polecam!

Składniki:

• kapusta pekińska
• puszka kukurydzy
• 3 pomidory
• pół czerwonej cebuli
• sól, pieprz
• olej lub oliwa z oliwy

Kapustę pekińską pokroić, posypać solą, wymieszać (kapusta zmięknie po jakimś czasie, puści sok, trzeba ją odsączyć). Kukurydzę odsączyć. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę.

Cebulę pokroić w talarki, można sparzyć wrzątkiem. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Polać olejem lub oliwą z oliwek, ponownie wymieszać, gotowe!

Smacznego:-)

Kolorowa sałatka z sosem pomidorowym to mój własny pomysł, nie korzystałam z żadnego przepisu. Kupiłam kolorowy makaron o różnym smaku, dodałam to co znalazłam w lodówce albo w szafie, do tego pomidory i spontaniczna salatka gotowa!

Składniki:

• opakowanie kolorowego makaronu
• puszka fasoli czerwonej
• kawałek pora - biała część
• pół czerwonej cebuli
• 20 dag dowolnej wędliny
• 4 pomidory lub przecier pomidorowy
• 4 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Fasolę wyciągnąć z puszki i osączyć. Pora i cebulę pokroić w talarki. Wędlinę pokroić w kostkę. Powyższe składniki wymieszać z makaronem, doprawić solą i pieprzem.

Pomidory zblenderować z czosnkiem, dodać olej lub oliwę z oliwek, doprawić jeszcze raz solą i pieprzem. Tym sosem polać makaron, wymieszać, gotowe.

Smacznego:-)

Zamykamy lato w słoikach. U mnie w domu zaczął się czas zaprawiania:-) Przedstawiam Wam zatem sałatkę na zimę składającą się z pomidorów, ogórków kiszonych i cebuli (można dodać też paprykę). Tą sałatkę jadamy najczęściej do obiadu, bardzo fajne połączenie, polecam!

Składniki:

• pomidory
• ogórki kiszone
• cebula
• sól, pieprz

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w plastry. Ogórki kiszone i cebulę pokroić także w plasterki (ilość warzyw w zależności ile chcecie słoików, ja zawsze robię na oko).

W czystych słoikach układać na przemian: pomidory - sól, pieprz - cebula - ogórki. Zakręcić szczelnie słoiki. Pasteryzować 7 - 8 minut, następnie wywracać słoiki do góry nogami, gotowe!

Smacznego:-)