KUCHNIA NA 5

Prosty, szybki, zdrowy i smaczny koktajl bananowy, doskonały na śniadanie jak i na podwieczorek. Syci, wpływa pozytywnie na naszą skórę i jest doskonały na majówkę - koi pragnienie :-). Polecam, skorzystałam z przepisu Doroty - źródło tutaj. Ja lekko zmodyfikowałam koktajl - dodałam łyżkę gorzkiego kakao i przed samym podaniem wcisnęłam sok z cytryny, pycha!

Składniki:

• 3 banany
  
• 1 litr mleka
  
• 200 g serka waniliowego homogenizowanego
  
• pół łyżeczki cynamonu
  
• sok z cytryny
  
• 1 łyżka gorzkiego kakao
  
• 100 g cukru
  

Banany obrać, pokroić w większe kawałki, dodać serek, kakao, cukier, cynamon, zalać mlekiem i wszystko zblenderować.

Koktajl bananowy powlewać do szklanek, przed podaniem dodać sok z cytryny, dokładnie wymieszać - wtedy koktajl nie będzie mdły, można udekorować plasterkiem cytryny i szczyptą cynamonu, schłodzić w lodówce, gotowe!

          

Sernik z powidłami i różową pianką czyli harataniec to moja kolejna propozycja wielkanocna. Upiekłam go ze smażonymi wiśniami, które nadały sernikowi nutę kwaskową,  pięknie wygląda i super smakuje:-)

 Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 4 żółtka
• 8 dag cukru kryształu
• 1 margaryna
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1  cukier waniliowy
• 1 łyżeczka octu

Masa serowa:

• 1 kg sera
• 6 jaj
• 3/4 kostki masła lub margaryny
• 25 dag cukru kryształu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sok z cytryny
  

Dodatkowo:

• 1 kisiel wiśniowy
• 4 białka
• 8 dag cukru kryształu
  
• konfitura
• gotowa polewa czekoladowa lub tabliczka gorzkiej czekolady
  

Zagnieść ciasto z podanych składników, podzielić na 3 części (ja dzielę na 2/3 i 1/3,  mniejszą część jeszcze dzielę na pół). Do jednej części dodać kakao. Dwie mniejsze części włożyć do lodówki tak na minimum pół godziny a  2/3 ciasta od razu wyłożyć na blachę. Ciasto posmarować rozmąconym białkiem i wyłożyć konfiturę (ja dałam usmażone wiśnie).  Na konfiturę zetrzeć ciasto kakaowe, na to wyłożyć masę serową.

Masa serowa: ser zmielić 2 razy. Masło utrzeć z cukrem, dodawać po jednym żółtku i miksować, aż powstanie puszysta masa. Następnie dodać zmielony ser, mąki, proszek do pieczenia, sok z cytryny. Ubić pianę z 6 białek, dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać łyżką.

Wierzch: ubić białka na sztywno, dodać cukier, dokładnie zmiksować. Dodać kisiel wiśniowy, dokładnie wymieszać, wylać na masę serową, wyrównać. Na koniec zetrzeć na tarce o dużych oczkach ostatnią część ciasta. Piec 60 minut w temperaturze 200 stopni C. Gdy ciasto ostygnie wierzch polać polewą czekoladową - gotową lub własnej roboty (ja najczęściej rozpuszczam gorzką czekoladę w kąpieli wodnej i polewam ciast0).

Smacznego!



Przepis na sernik królewski dostałam od narzeczonej mojego brata. Sernik jest pyszny, otulony kakaową kołderką, jest godny wypróbowania. Ja w tym roku będę piekła go na święta Bożego Narodzenia, polecam!

 Składniki na ciasto:

• 1 szklanka cukru (200 ml)
  
• 1 kostka margaryny (margarynę rozpuścić i wystudzić, musi być letnia)
• 1 cukier waniliowy
• 1 mały proszek do pieczenia
• 3 żółtka
• 2-3 duże łyżki kakao
• 3 szklanki mąki
  

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera mielonego
• 1 szklanka cukru
• 2 duże łyżki miękkiego lub roztopionego masła
• 4 żółtka
• olejek cytrynowy, waniliowy lub śmietankowy
• 1 budyń śmietankowy
  

Składniki na ciasto dokładnie połączyć mikserem. Podzielić na dwie części, z każdej części zrobić kulkę, włożyć do woreczka i na około 30- 60 minut włożyć do lodówki lub na około 30 minut do zamrażarki.

Masa serowa: masło dobrze połączyć z cukrem, dodać żółtka, zmielony ser, delikatnie wymieszać. Wsypać budyń śmietanowy, olejek, połączyć wszystko razem. Ubić pianę z 7 białek i dodać ją do całej masy serowej. Mieszać bardzo delikatnie, tak żeby masa cały czas była puszysta.

Wyjąć ciasto z lodówki lub zamrażarki. Jedną część zetrzeć na tarce (na grubych oczkach) na spód blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wylać delikatnie masę serową i na wierzch zetrzeć na tarce drugą część ciasta.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180°C przez 60 minut. Pozostawić w piekarniku do ostygnięcia, ponieważ ciasto bardzo łatwo opada.

Smacznego!



Od mojej przyszłej bratowej otrzymałam przepis na czekoladowe ciasto z marchewką. Ciasto jest super czekoladowe, marchewki wcale nie widać a dzięki niej jest ono wilgotne. Ciasto upiekłam z podwójnej porcji, jedna porcja wystarcza na 1 foremkę keksówkę. Do podwójnej porcji dałam tylko jedną szklankę cukru, dzięki temu ciasto nie jest bardzo słodkie, wierzch polałam za to roztopioną gorzką czekoladą. To ciasto polecam dbającym o linię, pozdrawiam :-)

Składniki:

• 4 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oleju
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 3 duże marchewki
• 1 gorzka czekolada
• 7 łyżek wody
• opcjonalnie dżem
• 2 cukry waniliowe
  

Jajka ubić z cukrem i cukrami waniliowymi na kogel - mogel. Dodać olej, kakao, przesianą mąką z proszkiem do pieczenia i sodą, zmiksować.

Marchewkę obrać, umyć, osuszyć, zetrzeć na tarce jarzynowej (najlepiej na mniejszych oczkach). Marchewkę dodać do reszty ciasta i dokładnie wymieszać.

Masę wylać na blachę, piec 35 - 40 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C (na koniec pieczenia sprawdzić drewnianym patyczkiem czy ciasto się upiekło - patyczek musi być suchy).

Można ciasto polać polewą czekoladową lub przełożyć dżemem. Polewę czekoladową przygotowuję w kąpieli wodnej. Rozpuszczam czekoladę z wodą nad parą wodną. Konsystencja musi być płynna ale nie za rzadka, taka żeby swobodnie posmarować wierzch ciasta polewą.

Smacznego !

Proste i tanie ciasto o smaku winnym, przełożone warstwowo kremem i jabłkami połączonymi z galaretką. Bardzo dobre, polecam!

Składniki na 3 biszkopty:

• 6 łyżek cukru kryształu
  
• 12 jaj
  
• 15 łyżek mąki ziemniaczanej
  
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• kisiel wiśniowy
  

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek
  
• 1/2 szklanki cukru kryształu
  
• 2 galaretki: wiśniowa i agrestowa

Masa budyniowa:

• 1/2 litra mleka
  
• 1/2 szklanki cukru kryształu
  
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 kostka masła lub margaryny

Dodatkowo:

• gotowa polewa czekoladowa lub własnej roboty
  

Przygotować ciasto: ubić białka na sztywno, dodać cukier. Następnie łyżką wmieszać  delikatnie żółtka, przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Ciasto podzielić na 3 części: pierwszą upiec bez dodatku, do drugiej dodać kisiel wiśniowy, do trzeciej kakao. Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni C.

Jabłka obrać, pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce, zasypać cukrem, zagotować. Podzielić na 2 części: do jednej dodać rozpuszczoną galaretkę wiśniową, do drugiej agrestową.

Masa: odlać szklankę mleka, lekko podgrzać i rozpuścić dokładnie mąki, żeby nie było grudek. Pozostałą część mleka zagotować, dodać cukry. Na gotujące się mleko (wcześniej zmniejszyć gaz) wlać zawartość szklanki, mieszać energicznie, aż powstanie budyń.

Po ostudzeniu budyń zmiksować z kostką masła lub margaryny. Warstwy ciasta przekładać następująco:

biszkopt biały - masa budyniowa - jabłka z galaretką agrestową - biszkopt wiśniowy -  masa budyniowa - jabłka z galaretką wiśniową - masa budyniowa - biszkopt kakaowy - masa budyniowa - polewa czekoladowa.

Smacznego:-)

Przedstawiam Wam moje pierniki, upiekłam je w sobotę  i wyszło ich, aż 200 sztuk. Skorzystałam ponownie z mojego starego, niezawodnego przepisu, który już w tamtym roku opublikowałam na blogu. Porównajcie, które pierniki są ładniejsze te z 2009 czy te nowe, polecam!

Składniki na ciasto:

• 2 kg mąki
• 65 dkg cukru
• 65 dkg miodu
• 8 jaj (3 całe + 5 żółtek)
• 4 łyżeczki amoniaku
• 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 paczka przyprawy do pierników
• 3 łyżeczki dobrej kawy (dobrze zmielona)
• 35 dkg masła
• 10 dkg kakao (gorzkie)
• 30 dkg smalcu
• 1/2 szklanki zimnego mleka +3 łyżki mąki
• zmielone goździki
• cynamon
• gałka muszkatołowa
• pieprz

Składniki na lukier:

• sok z całej cytryny
  
• 30 dkg cukru pudru
• gorąca woda
  

Dekoracja:

• migdały
• orzechy
• kolorowa posypka
• skórka pomarańczowa
• czekolada mleczna
• czekolada biała
• wiórki kokosowe
  

4 łyżeczki amoniaku rozpuścić w 1/2 szklance zimnego mleka, dodać 3 łyżki mąki, dobrze rozmieszać i odstawić do wyburzenia (w większym garnku) - 20 minut.

Wszystkie sypkie składniki wrzucić do miski, wymieszać. Dodać przyprawy: zmielone goździki, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, trochę pieprzu. Jajka (3 całe + 5 żółtek) ubić z cukrem. Masło i smalec rozpuścić. Masę jajeczną, miód, wyburzony amoniak oraz rozpuszczony tłuszcz wlać do reszty składników. Wymieszać rękami. Włożyć do lodówki min. na 1 dzień.

Ciasto rozwałkować na 0,5 cm, foremkami wykrawać pierniczki, piec 10 minut w temperaturze 180 stopni C.

Lukier: cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny. Jeśli lukier jest za gęsty dodać odrobinę gorącej wody, jeśli za rzadki dodać cukier puder.

Rozpuścić czekolady (co jakiś czas podgrzewać). Dekorować pierniki czekoladami, lukrem i słodkimi dodatkami, liczy się inwencja twórcza:-)

Smacznego:-)

Następna propozycja ciasta z serii książek siostry Anastazji. Tym razem placek o nazwie "Kilimandżaro". Pyszny kakaowy biszkopt przełożony kremem i musem jabłkowym, na wierzchu polany polewą czekoladową. Doskonale nadaje się na imprezy imieninowe, ciasto wygląda okazale a nie ma przy nim, aż tak dużo pracy, polecam!

Składniki na ciasto ciemne:

• 6 jajek
  
• 1 szklanka cukru kryształu
  
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  
• 2 łyżki kakao
  
• 3 łyżki mąki pszennej
  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka wody
  

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek
  
• 2 galaretki cytrynowe
  
• 1 łyżka masła

Masa budyniowa:

• 1/2 litra mleka
  
• 1/2 szklanki cukru kryształu
  
• 2 żółtka
  
• 2 łyżki mąki pszennej
  
• 2łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 kostka masła lub margaryny

Polewa czekoladowa:

• tabliczka czekolady gorzkiej
  
• pół łyżki masła
  
• 2 - 3 łyżki wody
• skórka pomarańczowa lub wiórki kokosowe
  

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Do żółtek dodać szczyptę soli i olej, wymieszać. Gdy piana będzie sztywna dodać żółtka i delikatnie wymieszać łyżką. Następnie dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia, 1 łyżkę wody, delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170 °C. Biszkopt ostudzić i przekroić na pół.

Masa jabłkowa: jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, masło roztopić, dodać jabłka, chwilę smażyć, dodać suche galaretki, wymieszać i jeszcze chwilę smażyć, na koniec ostudzić.

Masa budyniowa: odlać szklankę mleka, dodać mąkę i 2 żółtka rozmieszać dokładnie, żeby nie było krupek. Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Na gotujące  się mleko wlać zawartość szklanki, mieszać na małym ogniu, aż powstanie budyń, ostudzić. Masło lub margarynę utrzeć, dodawać przestudzony budyń, dokładnie miksować, żeby krem był gładki i puszysty.

Polewa czekoladowa: rozpuścić wszystkie składniki w kąpieli wodnej - wstawiając garnek  z składnikami do garnka z gotująca się wodą.

Przełożenie ciasta: ciasto ciemne -  masa jabłkowa - masa budyniowa - ciasto ciemne - polewa czekoladowa - wierzch posypać skórką pomarańczową lub wiórkami kokosowymi.

Smacznego:-)

Ciasto o nazwie "Kolorowe oczy" fajnie brzmi i super smakuje. Skorzystałam z przepisu słynnej siostry Anastazji. Upiekłam je na imieniny mojego męża, zachęcam do wypróbowania!

Składniki na biszkopt kakaowy

• 4 jaja
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki wody

Składniki na biszkopt jasny:

• 4 jaja
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki wody

Krem:

• 1/2 l mleka
• 1 cukier waniliowy
• pół szklanki cukru kryształu
• 1 kostka masła lub margaryny
• 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej

Dodatkowo:

• 1 puszka brzoskwiń
• 2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe
• powidła lub marmolada
• sok z cytryny
• spirytus (1 kieliszek)

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Do żółtek dodać łyżkę oleju, wymieszać. Gdy piana będzie sztywna dodać żółtka z olejem i delikatnie wymieszać łyżką. Następnie dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao  i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać, na koniec dodać 2 łyżki wody. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170 °C.

Tak samo przygotować biszkopt jasny, nie dodawać tylko kakao. Przygotować blachę, ja użyłam blachy z piekarnika, ciasto upiekło się cieńsze. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć ciasto. Piec 20 minut w temperaturze 170-180 stopni C na jasnozłoty kolor.

Jak biszkopt się upiecze, od razu zdjąć papier, przykryć ściereczką, posmarować biszkopt powidłami, zwinąć roladę za pomocą ręcznika i pozostawić tak roladę do ostygnięcia. Następnie pokroić ją w krążki.

Brzoskwinie osączyć. Galaretki zalać 2 szklanki gorącej wody. Ciemny biszkopt nasączyć odrobiną wody wymieszaną z spirytusem i sokiem z cytryny.

Przygotować masę: odlać 1/2 szklanki mleka, resztę mleka zagotować z cukrami. Do pół szklanki mleka dodać mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną. Dobrze rozmieszać i wlać na gotujące się mleko, gotować jak budyń, ostudzić. Ostudzony krem zmiksować z kostką masła lub margaryny.

Przełożenie ciasta: biszkopt ciemny - połowa masy - ułożyć krążki rolady - połowa masy - brzoskwinie - zalać tężejącą się galaretką.

Smacznego!