KUCHNIA NA 5

Nie chciało mi się dzisiaj niczego piec i wymyśliłam deser o nazwie "Kolorowy galaretkowiec z pianką waniliowo - cytrynową i herbatnikami". Chyba mi się udało, oceńcie sami. Wykorzystałam tylko składniki, które miałam w mojej spiżarni: galaretki, kompot brzoskwiniowy, serek waniliowy.... Prosty i szybki deser do niedzielnej kawki, zachęcam do wypróbowania. Mam nadzieję, że Wam będzie smakować :-)

Składniki (na 10 pucharków):

• opakowanie herbatników
  
• 2 galaretki cytrynowe
  
• 2 galaretki agrestowe
  
• 2 galaretki truskawkowe
  
• 40 dag serka waniliowego
• brzoskwinie z kompotu - 1 słoik litrowy lub 2 puszki brzoskwiń
  
• sok z brzoskwiń
• kieliszek wódki
  

Galaretki cytrynowe zalać 1,5 szklanki gorącej wody i schłodzić do stężenia. Brzoskwinie odsączyć z zalewy, jeśli są duże przekroić je na pół. Do soku z brzoskwiń dodać kieliszek wódki, trochę ciepłej wody, wymieszać i maczać w nim herbatniki. Namoczone herbatniki pokruszyć na spód pucharków.

Serek waniliowy wyłożyć do miski. Gdy galaretka cytrynowa zacznie tężeć wlać ją do serka i dokładnie zmiksować. Masą waniliowo - cytrynową polać herbatniki, schłodzić do stężenia. Galaretki truskawkowe zalać 2 szklankami gorącej wody, to samo zrobić z galaretkami agrestowymi. Schłodzić do stężenia.

Na masę serową ułożyć osączone brzoskwinie (można użyć dowolne owoce np. ananasy, wiśnie....). Gdy galaretka truskawkowa zacznie tężeć zalać nią owoce, schłodzić do stężenia. Na koniec wylać galaretkę agrestową i tak samo schłodzić do stężenia. Deser włożyć do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Dzisiaj Sylwester! Na stronie kotlet.tv znalazłam fajny przepis na szampański deser na Sylwestra. Zrobiłam go z soku brzoskwiniowego własnej roboty, brzoskwiń oraz z serka waniliowego. Wersja oryginalna jest z truskawkami, na pewno Wam zasmakuje:-) W ten szczególny wieczór życzę Wam dużo zdrowia, miłości, szczęścia, spełnienia wszystkich marzeń, aby następny rok 2012 był lepszy od poprzedniego. Do Siego Roku!

Składniki na galaretkę:

• 1,5 litr soku brzoskwiniowego (np. z kompotu)
  
• szklanka wrzątku
• 9 łyżeczek żelatyny
  
• brzoskwinie
• 2 cukry waniliowe
  

Pianka:

• 40 - 50 dag serka waniliowego
• pół szklanki wrzątku
  
• 2 łyżeczki żelatyny
  
• 2 cukry waniliowe
  

Sok brzoskwiniowy lekko podgrzać, brzoskwinie osączyć na sitku. Żelatynę rozpuścić we wrzątku, dodać cukry waniliowe i wymieszać dokładnie z sokiem. Do kieliszków wrzucić brzoskwinie a następnie kieliszki napełnić sokiem, schłodzić w lodówce max. 3 godziny, najlepiej na całą noc.

Żelatynę rozpuścić we wrzątku. Wymieszać z serkiem waniliowym i cukrami waniliowymi. Masę serową wymieszać z żelatyną. Na galaretkę nałożyć piankę serową, schłodzić min. godzinę, aby się ścięła.

Smacznego!

Święta, święta i już praktycznie po świętach:-( Szkoda, że tak krótko w tym roku. Jedynie co zostało to możliwość pochwalenia się jeszcze przygotowanymi ciastami, potrawami na blogu. W ten ostatni świąteczny wieczór przedstawiam Wam przepis na sernik z śmietaną na zimno. Ciasto jest bardzo pyszne, przepis otrzymałam od mojej koleżanki Renaty, zachęcam do wypróbowania!

Biszkopt:

• 4 jajka
• 1 łyżka oleju
• 1/2 szklanki mąki pszennej lub krupczatki
  
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru kryształu, w tym 2 cukry waniliowe
• 2 łyżki wody

Ponczowanie biszkoptu:

• 1/2 szklanki ciepłej wody
  
• 2 kieliszki wódki lub spirytusu
  
• 1/2 soku z cytryny
  
• 1 cukier waniliowy

Masa serowa + wierzch:

• 40 dag twarogu (ja używam gotowego sera przygotowanego już na sernik)
  
• 1 szklanka cukru pudru
  
• 1 cukier waniliowy
  
• sok z cytryny
  
• 1 galaretka cytrynowa rozpuszczona w 250 ml gorącej wody
  
• 2 śmietan - fixy
  
• 0,5 litra śmietany kremówki
  
• 2 galaretki wiśniowe rozpuszczone w 2 niepełnych szklankach gorącej wody
  

Białka oddzielić od żółtek, przesiać mąki z proszkiem do pieczenia. Białka ubić mikserem na sztywną pianę, dodać szczyptę soli. Dodać cukier oraz cukry waniliowe, dalej miksować. Żółtka wymieszać z łyżką oleju, dodać do sztywnej piany, wymieszać delikatnie łyżką. Następnie dodawać stopniowo mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mieszać łyżką, na koniec dodać 2 łyżki wody (ciasto będzie wilgotniejsze), delikatnie wymieszać.

Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piec 25 minut w temperaturze 180 stopni C (pod koniec pieczenia nakłuć ciasto w kilku miejscach drewnianym patyczkiem i sprawdzić czy ciasto jest upieczone - patyczek musi być suchy).

Ostudzony biszkopt naponczować. Do pół szklanki ciepłej wody wlać spirytus lub wódkę, sok z cytryny, wsypać cukier waniliowy, wszystko dokładnie wymieszać. Biszkopt porządnie zwilżyć przygotowanym ponczem.

Twaróg zemleć 3 razy przez maszynkę. Zmielony lub gotowy ser wyłożyć do miski, zasypać cukrem pudrem, dodać sok z cytryny i utrzeć na gładką masę. Galaretkę cytrynową rozpuścić w gorącej wodzie, wystudzić.

Śmietanę zmiksować z cukrem waniliowym. Dodać tężejącą się galaretkę cytrynową i śmietan - fixy, dokładnie zmiksować i szybko wylać na biszkopt, schłodzić.

Galaretki wiśniowe rozpuścić w gorącej wodzie, schłodzić do stężenia, na koniec wylać na masę serową, schłodzić dokładnie w lodówce. Żeby galaretka nie uciekała na boki blachy ja wcześniej wkładam między blachę a ciasto kawałki papieru śniadaniowego, wypełniam nim dokładnie lukę, usztywniam i wtedy galaretka na pewno Wam nie ucieknie, polecam.

Smacznego !

Poniżej znajdziecie prosty i fajny przepis na tęczowy sernik na zimno, wygląda naprawdę okazale i bardzo kolorowo. Przepis otrzymałam od mojej przyszłej bratowej, u niej w domu ten sernik robi się od zawsze, zachęcam do wypróbowania!

 Składniki:

• 1 kg sera białego mielonego (3-krotnie zmielony lub gotowy już na sernik, który możecie kupić w sklepie)
  
• 200 ml śmietanki 30 % (można wcale nie dodawać śmietanki)
  
• 3 łyżki cukru
  
• 1 galaretka zielona, np. agrestowa
  
• 1 galaretka żółta, np. cytrynowa
  
• 1 galaretka czerwona, np. wiśniowa
• 1 galaretka pomarańczowa
• małe okrągłe biszkopty na spód tortownicy
• owoce, np. mandarynki lub pomarańcze
• cukier waniliowy
• spirytus
• ciepła woda
• sok z połowy cytryny
  

Ser wymieszać ze śmietanką. Następnie masę serowo-śmietankową lub sam ser podzielić na 3 części. Na tortownicę wyłożyć biszkopty i nasączyć dowolnym ponczem. Ja zmieszałam ciepłą wodę z spirytusem, sokiem z cytryny i cukrem waniliowym.

Rozpuścić pierwszą galaretkę, np. żółtą w 250 ml wrzącej wody, dodać łyżkę cukru i pozostawić do wystygnięcia. Gdy galaretka zacznie tężeć wlać do sera, dokładnie wymieszać i wylać na tortownicę. Wstawić do lodówki, aż do momentu kiedy masa się porządnie stężeje. Czynności te powtórzyć po kolei najpierw z galaretką czerwoną, później z zieloną.

Wierzch sernika udekorować owocami według uznania. Na koniec rozpuścić galaretkę pomarańczową w 500 ml wrzącej wody, schłodzić. Gdy galaretka zacznie tężeć zalać nią owoce i ponownie wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Smacznego !

Dzisiaj mój blog obchodzi roczek:-) Z tej okazji upiekłam pyszne zielone ciasto z delicjami, źródło: tutaj.

W dniu dzisiejszym chciałabym Wam serdecznie podziękować, że przez ten cały rok byliście ze mną! Dziękuję za miłe komentarze oraz za słowa krytyki. Ten rok pozwolił mi realizować swoją pasję oraz rozwijać się kulinarnie.

Zapraszam Was nadal do odwiedzania mojego bloga oraz do korzystania z moich przepisów, bo przecież po to on istnieje!

Pozdrawiam i dziękuję

Kasia

Składniki na biszkopt:

• 4 jaja
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki wody

Składniki na zieloną masę:

• 1duża butelka zielonego Pysia lub Kubusia
  
• 3 budynie śmietankowe  (te na 1/2 litra mleka)

Składniki na masę śmietankową:

• 500 ml śmietany kremówki 30 %
  
• 1 zielona galaretka, np. agrestowa

Dodatkowo:

• 2 opakowania ciastek Delicje
• 2 zielone galaretki
  

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Do żółtek dodać łyżkę oleju, wymieszać. Gdy piana będzie sztywna dodać żółtka z olejem i delikatnie wymieszać łyżką. Następnie dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać, na koniec dodać 2 łyżki wody. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170 °C.

Budynie rozpuścić w 1,5 szklanki soku. Pozostały sok zagotować, do gotującego dodać rozmącone budynie i jeszcze raz zagotować. Gorącą masę rozprowadzić na uprzednio upieczonym i wystudzonym biszkopcie. Na przestudzonej lekko masie ułożyć delicje, ciastko obok ciastka.

Galaretkę rozpuścić w 3/4 szklanki gorącej wody. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno i dodawać (cały czas miksować) przestudzoną galaretkę. Masę śmietankową wyłożyć na delicje.

Na koniec galaretki rozpuścić według przepisu na opakowaniu (ja na 2 galaretki daję 2 niepełne szklanki gorącej wody). Lekko tężejącą galaretkę wlewamy na masę śmietankową.  Ciasto schłodzić.

Smacznego!

Proste i tanie ciasto o smaku winnym, przełożone warstwowo kremem i jabłkami połączonymi z galaretką. Bardzo dobre, polecam!

Składniki na 3 biszkopty:

• 6 łyżek cukru kryształu
  
• 12 jaj
  
• 15 łyżek mąki ziemniaczanej
  
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• kisiel wiśniowy
  

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek
  
• 1/2 szklanki cukru kryształu
  
• 2 galaretki: wiśniowa i agrestowa

Masa budyniowa:

• 1/2 litra mleka
  
• 1/2 szklanki cukru kryształu
  
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 kostka masła lub margaryny

Dodatkowo:

• gotowa polewa czekoladowa lub własnej roboty
  

Przygotować ciasto: ubić białka na sztywno, dodać cukier. Następnie łyżką wmieszać  delikatnie żółtka, przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Ciasto podzielić na 3 części: pierwszą upiec bez dodatku, do drugiej dodać kisiel wiśniowy, do trzeciej kakao. Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni C.

Jabłka obrać, pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce, zasypać cukrem, zagotować. Podzielić na 2 części: do jednej dodać rozpuszczoną galaretkę wiśniową, do drugiej agrestową.

Masa: odlać szklankę mleka, lekko podgrzać i rozpuścić dokładnie mąki, żeby nie było grudek. Pozostałą część mleka zagotować, dodać cukry. Na gotujące się mleko (wcześniej zmniejszyć gaz) wlać zawartość szklanki, mieszać energicznie, aż powstanie budyń.

Po ostudzeniu budyń zmiksować z kostką masła lub margaryny. Warstwy ciasta przekładać następująco:

biszkopt biały - masa budyniowa - jabłka z galaretką agrestową - biszkopt wiśniowy -  masa budyniowa - jabłka z galaretką wiśniową - masa budyniowa - biszkopt kakaowy - masa budyniowa - polewa czekoladowa.

Smacznego:-)