KUCHNIA NA 5

Połączenie brokułów, kukurydzy, smażonego kurczaka i czosnku jest idealne. Przepis na sałatkę brokułową otrzymałam od Dominiki i Grzesia, których serdecznie pozdrawiam :-). Zachęcam do wypróbowania,  to jedna z moich ulubionych sałatek, pyszotka!

Składniki:

• 2 duże brokuły
  
• puszka kukurydzy
  
• 2 piersi z kurczaka
  
• 3-4 ząbki czosnku
  
• majonez
• sól
• przyprawy do kurczaka
  

Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić według uznania, usmażyć na patelni na złoty kolor. Kukurydzę osączyć z zalewy. Brokuły podzielić na różyczki, umyć, wrzucić na osolony wrzątek i gotować tak 5 minut (muszą być miękkie).

Wszystkie składniki wymieszać. Czosnek obrać, zetrzeć na tarce, wymieszać z majonezem. Całość doprawić solą według uznania, wszystko razem wymieszać, gotowe!

Smacznego!

Przedstawiam sałatkę z makaronu ryżowego i wędzonego kurczaka według mojego pomysłu, zachęcam do wypróbowania :-)

 Składniki:

• 2 opakowania makaronu ryżowego (jedno opakowanie 250 g)
  
• duży słoik papryki konserwowej
  
• 3 udka wędzonego kurczaka
  
• pęczek koperku lub pietruszki
• pora - biała część
  
• 3-4 ząbki czosnku
  
• majonez
• sól, pieprz
  

Kurczaka pokroić w drobną kostkę. Makaron ugotować w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu, po ugotowaniu przelać zimną wodą, odcedzić. Paprykę osączyć z zalewy, pokroić w większą kostkę. Koperek lub pietruszkę umyć, poszatkować.

Pora pokroić w drobną kostkę, zasypać pół łyżeczką soli, aby zmiękła. Makaron, kurczaka, pora oraz paprykę połączyć ze sobą, doprawić solą, pieprzem, dokładnie wymieszać.

Czosnek przecisnąć przez praskę. Do majonezu dodać pietruszkę - koperek oraz czosnek, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Do wymieszanych składników dodać majonez, wymieszać. Włożyć sałatkę do lodówki, spożyć najlepiej po minimum 3-4 godzinach, sałatka jest najlepsza jak się przegryzie.

Smacznego!

Tortilla to rodzaj placka z mąki kukurydzianej lub pszennej, pochodzi z kuchni meksykańskiej. Stosuje się ją jako pieczywo lub baza do potraw, bo można ją przygotowywać z różnym nadzieniem. Polana sosem czosnkowym lub chrzanowym smakuje przepysznie, gorąco polecam do wypróbowania!

Składniki na ciasto:

• 4 szklanki mąki kukurydzianej
• 2-3 szklanki mąki pszennej
• 2-3 łyżki miękkiego masła
• sól
• około 600 ml wody
  

Farsz:

• około 1 kg piersi z kurczaka
• przyprawa do kebaba, gyrosa lub curry
• puszka groszku
• puszka fasolki czerwonej
• puszka fasolki białej
• 1-2 sztuki papryki czerwonej
• 2-3 ogórki kiszone
• 1 sałata lodowa
• keczup
• sos czosnkowy lub chrzanowy
  

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie wymieszać i zagnieść, ciasto powinno mieć konsystencję jak ciasto na pierogi. Z ciasta uformować małe kuleczki wielkości mandarynki i rozwałkować do średnicy około 18-20 cm (na wielkość patelni, na której będą potem smażone).

Rozwałkowane placuszki nakładać na suchą i rozgrzaną patelnię (ważne!! - bez kropli wody czy oleju). Smażyć około 30 sekund do momentu, aż na placuszku zaczną pojawiać się małe ciemne plamki - to znak, że placuszek jest gotowy!

Farsz: piersi z kurczaka pokroić w drobną kostkę - około 1 cm, przysmażyć z dowolną przyprawą. Paprykę i ogórki pokroić w większą kostkę. Paprykę lekko podsmażyć. Fasolki, groszek, pokrojone ogórki osączyć na sitku.

Na gotowego placuszka nałożyć keczup i rozsmarować na całej powierzchni (około 1 łyżkę). Następnie na połowie placuszka rozłożyć liść sałaty lodowej, mięso a następnie pozostałe składniki. Drugą połową placuszka nakryć farsz, a całość polać sosem czosnkowym lub chrzanowym. Z przepisu wychodzi około 20 placuszków.

Smacznego!

Przedstawiam Wam pasztet własnej roboty, z przepisu mojej teściowej. Pasztet domowy nadaje się jako przekąska na imprezkę, możecie też obłożyć nim kanapkę. Pycha, po prostu niebo w gębie! Polecam ten przepis, jest pokoleniowo wypróbowany. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu!

Składniki:
4 udka
1 kg podudzi
1 golonka z indyka
40 dkg wątróbki drobiowej
0,5 kg wieprzowiny
25 dkg słoniny lub boczku
2 cebule
1 pietruszka
1 marchew
pół selera
ziele angielskie - 8 sztuk
liść laurowy - 3 sztuki
sól, pieprz

Mięso włożyć do garnka zalać wodą, dodać obrane warzywa: cebule, marchewkę, pietruszkę i selera. Wrzucić ziele angielskie, liścć laurowy, doprawić solą i pieprzem. 10 minut przed końcem gotowania wrzucić do rosołu słoninę lub boczek, aby nie były surowe.

Wątróbkę usmażyć na maśle. Następnie mięso, słoninę i wątróbkę przepuścić przez maszynkę dwa razy.

Do pierwszego mielenia dodać 3 ząbki czosnku. Wymieszać wszystkie zmielone składniki, doprawić według uznania.

Na koniec odlać trochę rosołu, wlać do farszu, dokładnie wymieszać. Piec, aż się zrumieni w temperaturze 200 stopni C.

Smacznego:-)