KUCHNIA NA 5

Sprawdzone przepisy

Wpisy z tagiem: herring

poniedziałek, 12 marca 2012

Zgodzicie się chyba ze mną, że na każdej imprezie imieninowej nie może zabraknąć śledzika:-) Śledzie powinny gościć także częściej na naszych stołach bez okazyjnie, ponieważ ryby są bardzo zdrowe. Wersje przygotowania śledzi są różnorodne. Dzisiaj chciałabym podzielić się przepisem na śledzie pod pierzynką, który znalazłam na blogu Peli. Polecam, mam nadzieję, że taka wersja przypadnie Wam do gustu:-)

Składniki:

1,5 kg płatów śledziowych
2 jabłka
1,5 cebuli
4 ogórki kiszone
3 łyżki majonezu
4-5 łyżek jogurtu naturalnego
2-3 łyżki kwaśnej śmietany
3 łyżeczki musztardy
sól
pieprz
cukier

Śledzie wcześniej wymoczyć, minimum tak około 3 godzin, następnie pokroić w dowolny sposób (kostka, kwadraty, paseczki) i ułożyć na salaterce. Jabłka i ogórki zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w drobną kostkę.

Przygotować pierzynkę: połączyć majonez, śmietanę i jogurt, dodać musztardę, wymieszać. Wrzucić do pierzynki jabłka, ogórki i cebulę, dokładnie połączyć. Na koniec doprawić według uznania pieprzem, solą i cukrem.

Proporcje śmietany, jogurtu i majonezu proponuję Wam zrobić również według Waszego uznania. Śledzie przykryć pierzynką, schłodzić w lodówce minimum 2 godziny przed podaniem.

Smacznego!

Tagi: cebula fish herring jabłka ogórki ryby śledzie

20:07, katarzyna_sar , Przekąski/Przystawki
Link Komentarze (6) »

niedziela, 05 lutego 2012

Zielone śledzie w zalewie octowej

Postanowiłam wypróbować przepis mamy na zielone śledzie w zalewie octowej. Są to smaczne, delikatne śledzie, których ości kruszeją pod wpływem zalewy octowej, nie tuczące. Smakują najlepiej z pieczywem lub bez, w lodówce mogą stać nawet parę dni a jak się skończą można znów zrobić:-), pycha, polecam!

Składniki:

1 kg zielonych śledzi (można kupić je w każdym sklepie rybnym)
mąka
sól, pieprz
olej do smażenia

Zalewa:

1 litr wody
1 szklanka octu
2-3 łyżki cukru
1 płaska łyżka soli
kilka ziaren ziela angielskiego, pieprzu
kilka listków liścia laurowego
2-3 łyżki oleju
2-3 cebule

Filety śledziowe opłukać, osuszyć, doprawić solą i pieprzem, odstawić na 3 godziny do lodówki. Śledzie obtoczyć dokładnie w mące i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z każdej strony. Cebulę obrać i pokroić w talarki (ja jak widać na zdjęciach tym razem zrobiłam śledzie bez cebuli, choć osobiście wolę z cebulą).

Przygotować zalewę: zagotować wodę, dodać cukier, cebulę, sól, przyprawy i ocet, chwilę gotować. Doprawić zalewę do smaku i zalać letnią zalewą ułożone w słoiku śledzie. Ja do słoika wlewam jeszcze trochę oleju. Słoik z śledziami odstawić w chłodne miejsce najlepiej minimum na 2-3 dni.