KUCHNIA NA 5

Tarta pachnąca wanilią i śliwkami to rozkosz dla podniebienia. Skorzystałam z przepisu Paolki. Polecam na jesienną chandrę, do kawki lub do dobrej książki, pozdrawiam :-)

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki
  
• 2 żółtka
  
• 25 dag masła
• 10 dag gęstej śmietany 18 %
  
• 15 dag  cukru pudru
  
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• 35-40 dag śliwek
  
• 2 cukry waniliowe
  
• bułka tarta
• tłuszcz do formy
  

Z mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia, masła, śmietany, cukru pudru, żółtek i soli zagnieść gładkie ciasto. Zawinąć i wsadzić do lodówki na co najmniej godzinę.

W tym czasie śliwki przekroić na pół i każdą połówkę naciąć do połowy. Foremkę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą.

Wyjąć ciasto z lodówki, odciąć 1/3 ciasta. 3/4 ciasta rozwałkować na 0,5 cm i wyłożyć nim formę do tarty. Ponakłuwać spód widelcem, ułożyć na nim śliwki, posypać cukrem waniliowym.

1/3 ciasta rozwałkować, powycinać paski. Układać paski ciasta na śliwkach, ja ułożyłam paski w kratkę.  Piec 30 - 40 minut. w temp. 170 stopni. Na koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone.

Smacznego !

U mnie na blogu znów tartowo :-) Tym razem wersja mieszana czyli miks owocowy: śliwki i wiśnie w jednej tarcie. Przepis oryginalny znajduje się na blogu "...zapachy i smaki", polecam do wypróbowania!

Składniki:

• 1/2 kg mąki pszennej (może być kukurydziana)
• 3 żółtka
• 25 dag margaryny lub masła
• 1/2 szklanka zimnej wody
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 20 dag śliwek
• 20 dag wiśni
• bułka tarta
• szczypta soli
• tłuszcz do formy
• cukier waniliowy
  

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać szczyptę soli, wymieszać nożem. Dodać cukier puder, masło, posiekać nożem.  Zrobić dołek, dodać żółtka, ugniatać ciasto ręką, wlać wodę, zagnieść ciasto na gładką masę. Zawinąć i wsadzić do lodówki na około godzinę.

W tym czasie umyć śliwki i wiśnie (lub wcześniej wyjąć z zamrażarki), osączyć. Śliwki ponacinać na środku (owoców na pewno trochę zostanie). Foremkę wysmarować tłuszczem: margaryną albo olejem, wysypać dokładnie bułką tartą.

Wyjąć schodzone ciasto z lodówki, 1/3 ciasta odłożyć na kruszonkę. Rozwałkować na grubość około 0,5 cm i wykleić formę ciastem. Ciasto ponakłuwać widelcem, wysypać bułka tartą, ułożyć na przemian śliwki (brzuszki śliwek muszą być wciśnięte w ciasto, przekrojona część na górze) i wiśnie. Owoce posypać cukrem waniliowym.

Na wierzch zetrzeć na tarce lub poskubać palcami resztę ciasta. Tartę piec 30-40 minut w temperaturze 180 stopni C.

Smacznego !

U mnie szał na tarty:-) Tyle wokół świeżych sezonowych owoców, że aż żal nie skorzystać - chociaż ja wykorzystuję jeszcze zamrożone owoce, bo trzeba robić nowe miejsce w zamrażarce. Teraz kusi mnie, żeby upiec tartę na słono, może np. z szpinakiem i serem, mmmm.... muszę pomyśleć! Na razie zachęcam Was do wypróbowania przepisu na tartę jagodową z pianką, przepis znalazłam tutaj, szczerze polecam!

Składniki na ciasto:

• 30 dag mąki
  
• 15 dag masła lub margaryny
  
• 1 łyżka śmietany
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 1 cukier waniliowy
  
• szczypyta soli
  

Nadzienie:

• 2,5 szklanki jagód (mogą być mrożone)
  
• pół szklanki cukru kryształu
  
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej + 1 łyżka mąki pszennej
  
• 2 szklanki wody + 1 szklanka wody

Pianka:

• 2 białka
  
• pół szklanki cukru kryształu
• szczypta soli
  

Dodatkowo

• olej do wysmarowania formy
  
• bułka tarta lub kaszka manna

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać szczyptę soli, masło, śmietanę, proszek do pieczenia, i cukier waniliowy. Wszystkie składniki połączyć i zagnieść jednolite ciasto. Ciasto schłodzić min. 30 minut w lodówce. Formę posmarować olejem i wysypać bułką tartą lub kaszką manną. Schłodzone ciasto wyłożyć na blachę, przykryć pergaminem i obciążyć fasolą (ja użyłam jasia). Piec około 25-30 minut w temperaturze 180 stopni C. Po upieczeniu ściągnąć pergamin z fasolą.

Przygotować kisiel jagodowy. Do rondelka wrzucić jagody z cukrem, zalać 2 szklankami wody.  W pozostałej wodzie rozmieszać mąki i zalać tym gotujące się jagody, mieszać tak długo, aż powstanie kisiel. Letni kisiel wylać na ciasto.

Białka ubić na sztywno z solą i cukrem. Zrobić dowoolny wzorek na ciście (ja użyłam szprycy cukierniczej). Wstawić ponownie do piekarnika  tak długo, aż pianka będzie na wierzchu będzie rumiana (ja piekłam 10-15 minut) - tak jak radzi autorka oryginalnego przepisu piekłam na górnej grzałce. Ciasto podawać ostudzone.

Smacznego!

Tarty z owocami kwaskowymi tj. porzeczki czy agrest najbardziej mi smakują. Polecam moją tartę agrestowo - porzeczkową do wypróbowania:-). Źródło tutaj, tarta bierze udział w akcji: " Tarty na wszystkie sposoby", pozdrawiam!

Składniki na ciasto:

• 60 dag mąki pszennej (może być kukurydziana)
  
• 3 żółtka
  
• kostka masła (25 dag)
  
• 3/4 szklanki cukru pudru
  
• 1/2 szklanki letniej wody
• 2 cukry waniliowe
• szczypta soli
  

Ponadto:

• 2 spore garście czerwonych porzeczek
  
• 2 spore garście agrestu
  
• 1 białko lub 1 łyżka bułki tartej
  
• olej do posmarowania blachy i bułka tarta
• cukier puder do posypania tarty
  

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać szczyptę soli, cukier puder, cukry waniliowe, składniki dokładnie wymieszać. Następnie dodać masło, posiekać je nożem na drobniutkie kawałki, wymieszać z mąką. 

Zrobić w mące dołek, dodać żółtka, wymieszać z mąką. Na koniec wlać wodę i zagnieść wszystko na jednolitą masę. Ciasto owinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki.

W tym czasie przygotować owoce. Porzeczki i agresty obrać z szypułek, umyć i odsączyć na sitku. Wyjąć ciasto z lodówki, odciąć kawałek ciasta na wierzch (1/4). Formę posmarować  olejem (ja używam do tego pędzelka) i wysypać bułką tarta.

Większą część ciasta rozwałkować na około 0,5 cm i wyłożyć nim formę do tarty. Ponakłuwać spód widelcem, następnie posmarować ciasto białkiem lub posypać bułką tartą.

Ułożyć na cieście na przemian porzeczki i agrest. Ciasto przygotowane na wierzch rozwałkować, wycinać wąskie paski i układać na owocach tak, aby powstała kratka. Piec 30 - 40 minut. w temp. 180 stopni (sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło). Po ostygnięciu ciasto posypać cukrem pudrem, pycha!

Smacznego!

Lekka tarta z rabarbarem i kruszonką to super pomysł na deser! U mnie w domu została przywitana bardzo entuzjastycznie:-) i bardzooo szybko znikła. Moja tarta bierze udział w akcjach: "Ra-bar-bar" oraz "Tarty na wszystkie sposoby"!  Warto wypróbować, źródło tutaj, polecam:-)

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
  
• 3/4 szklanki cukru kryształu
  
• 3/4 kostki masła lub margaryny
  
• 1 żółtko
• 1/2 szklanki letniej wody
  

Ponadto:

• 1 kg rabarbaru
  
• 3 cukry waniliowe
• tłuszcz do wysmarowania formy
• bułka tarta lub kaszka manna do wysypania formy
• cukier puder
  

Składniki na kruszonkę:

• 1 szklanka mąki pszennej
  
• 3/4 szklanki cukru kryształu
  
• cukier waniliowy
  
• 1/2 kostki masła lub margaryny
  

Masło lub margarynę wcześniej wyjąć z lodówki, aby było miękkie. Mąkę przesiać na stolnicę, dodac cukier i wymieszać. Masło dodać do mąki, posiekać nożem z mąką i cukrem.

Do 1/2 szklanki letniej wody dodać żółtko i 'rozbełtać" razem z wodą, dodać do mąki. Wszystkie składniki zagnieść na jednolitą masę, musi powstać sztywna bryłka ciasta. Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.

W międzyczasie obrać rabarbar, pokroić w kostkę. Blachę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą lub kaszką manną. Stolnicę wysypać mąką, ciasto rozwałkować na wielkość blachy. Na wałek nawinąć ciasto i wyłożyć na blachę, obciąć rogi. Można wyłożyć na spód fasolę, aby podczas pieczenia za bardzo nie wyrosło. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 -  190 stopni C na górę i na dół i piec 15 minut, ciasto musi się trochę ściąć.

Kruszonka: mąkę przesiać, dodać cukier, masło lub margarynę, zagnieść jak na ciasto, schłodzić w  lodówce. 

Ciasto wyciągnąć z piekarnika, lekko przestudzić. Na wierzch wyłożyć rabarbar i posypać cukrami waniliowymi, wierzch posypać kruszonką. Włożyć ciasto ponownie do piekarnika na tą samą temperaturę i piec 20 - 30 minut, trzeba mieć pewność, że ciasto nie będzie surowe. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego!