KUCHNIA NA 5

Uwielbiam każdą tortillę z dowolnym nadzieniem, polaną sosem czosnkowym. Dla mnie jest to lepsze danie obiadowe niż tradycyjny obiad. Przepis podstawowy na ciasto tortilli znalazłam na blogu Moniq, Wykorzystać można również gotowe tortille zakupione w sklepie, ponieważ wykonanie placków jest bardzo pracochłonne. Nadzienie przygotowałam według własnego pomysłu, polecam.

Składniki na placki tortilli (14 placków):

• 0,5 litra mleka
  
• łyżka masła
  
• łyżeczka soli
  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 5 łyżek mąki kukurydzianej
• około 70 dag mąki pszennej

Składniki na nadzienie:

• pół pieczeni z kaszy kuskus - przepis tutaj
  
• papryka marynowana - pół słoika lub 2 świeże czerwone papryki
  
• 4 ogórki słodko kwaśne
  
• pół główki kapusty pekińskiej
  
• 3 pomidory
  
• 2 czerwone cebule
  

Składniki na sos czosnkowy:

• 2 jogurty naturalne
  
• pół słoika majonezu
  
• sól, pieprz
  
• pęczek koperku lub paczka koperku suszonego
  
• 6-7 ząbków czosnku
  

Ciasto na tortillę: podgrzać mleko, dodać masło i poczekać aż się rozpuści. Do jeszcze ciepłego mleka dodać sól i proszek do pieczenia. Mieszać powoli, dodać mąkę kukurydzianą i pszenną. Gdy już ciasto zrobi się gęste wyłożyć je na blat i dodać mąkę, dokładnie wyrobić. Trzeba mieć trochę cierpliwości, bo ciasto musi być gładkie i nie kleić się do rąk. Ciasto wyłożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na około pół godziny.

Ciasto podzielić na 14 części, żeby to sobie ułatwić wyłożyć nim dno miski i nożem podzielić jak tort na równe części. Z każdej części uformować kulkę a następnie podsypując mąką rozwałkować na cienkie placki. Usmażyć na suchej, mocno rozgrzanej patelni około 20-30 sekund z każdej strony aż pokażą się bąble. Tak przygotowane placki można przechowywać w lodówce ale należy je wystudzone zawinąć w folię, żeby nie obsychały.

Nadzienie: pieczeń pokroić na większe kawałki - można użyć każdego rodzaju pieczeni. Ogórki słodko kwaśne i paprykę osączyć i pokroić w kawałki. Cebulę pokroić w piórka, pomidory w kostkę, koperek posiekać. Kapustę pekińską pokroić, posypać solą żeby zmiękła, jak puści wodę lekko wycisnąć.

Sos czosnkowy:  jogurt wymieszać z majonezem, dodać starty czosnek, koperek, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.

Każdy placek tortilli posmarować sosem czosnkowym, poukładać dowolnie wszystkie warzywa oraz kawałki pieczeni, polać sosem na wierzchu, zawinąć rogi placka do środka, na koniec polać sosem czosnkowym, gotowe.

Smacznego!

Drugi raz na moim blogu pojawia się sałaka z zupek chińskich, tym razem wersja wegetariańska. Sałatka jest smaczna, szybka w wykonaniu, nadaje się na każdą imprezę np. na Sylwestra. W tamtym roku na prywatce zrobiła furorę u mojej koleżanki, polecam do wypróbowania.

 Składniki na 6 osób:

• 6 opakowań makaronu z zupek chińskich
  
• ogórek zielony
  
• 4 pomidory
  
• czerwona cebula
  
• puszka kukurydzy
  
• majonez
• sól, pieprz
  

Makaron zupek chińskich pokruszyć, (ja nie używam przypraw z opakowania), zalać gorącą wodą, zostawić zalany do momentu, aż makaron urośnie tak na 10-12 minut, następnie odcedzić.

Pomidory i ogórka pokroić w kostkę, odcedzić na sitku, sok dodać do makaronu. Cebulę pokroić w kostkę, posypać szczyptą soli, żeby zmiękła.

Kukurydzę odcedzić, wodę z kukurydzy wlać do makaronu. Gdyby makaron nie wciągnie całej wody trzeba odcedzić go na sitku. Wszystkie składniki połączyć, doprawić solą i pieprzem, dodać majonez i dokładnie wymieszać.

Smacznego:-)



Dzisiaj pyszna fasolka po bretońsku, danie jednogarnkowe, które uwielbiam. Fasolka to smak mojego dzieciństwa i wspomnienie babci krzątającej się po kuchni. Syci, smakuje wyśmienicie, czego można chcieć więcej.......

 Składniki:

• 50 dag fasolki najlepiej Jaś
  
• 25 dag chudego boczku
  
• 2 cebule
  
• 15 dag kiełbasy
  
• przecier pomidorowy lub sok pomidorowy
  
• przyprawy: pieprz,  sól, majeranek, maggi, ziele angielskie, liść laurowy
• łyżka masła
• olej
• mąka
  

Fasolę namoczyć w przegotowanej wodzie dzień wcześniej, na drugi dzień ugotować fasolę w tej samej wodzie do miękkości. Dodać przyprawy: ziele angielskie, listek laurowy oraz sól, wszystko wymieszać.

Kiełbasę i czosnek pokroić w większą kostkę, dobrać do miękkiej fasolki. Wszystko chwilkę poddusić - tak około 15 minut, dodać sok pomidorowy lub koncentrat pomidorowy (5-6 łyżek). Doprawić solą, pieprzem, maggi, majerankiem według uznania. 

Cebule pokroić w kosteczkę, dać na patelnię, dodać dużą łyżkę masła i olej (tak żeby cebulka mogła się udusić a nie spalić). Gdy jest już dobrze zrumieniona wsypać do niej mąkę i zrobić zasmażkę. Zasmażkę dodać do fasoli i dokładnie wymieszać. Całość zagotować, gotowe.

Smacznego !

Po raz pierwszy zrobiłam guacamole. To meksykański sos zwany salsą, przyrządzany na bazie awokado. W oryginale dodaje się także limonkę i sól. Poszczególne rodzaje guacamole mogą zawierać pomidory, paprykę chili, cebulę, kolendrę, czosnek oraz inne przyprawy. Guacamole wyszło mi dość ostre ale bardzo dobre, zjadłam ze smakiem:-) Zrobiłam również wersję mniej ostrą, dodałam zwykłą czerwoną paprykę. Podawać z kukurydzianymi chipsami, tortillą, podpieczonym pieczywem oraz z mięsem, gorąco polecam!

Składniki:
2 dojrzałe awokado
mała cebula lub pół średniej
sok z połowy cytryny
ząbek czosnku
pół łyżeczki papryczki chili (można dodać w proszku)
pomidor
1 łyżeczka oleju lub oliwy z oliwek
sól

Przepołowić awokado, wybrać pestki, wydrążyć miąż do miski. Skropić sokiem z cytryny i rozgnieść widelcem.

Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz drobno posiekaną cebulę. Papryczkę chili pokroić w drobną kosteczkę, ewentualnie doprawić papryką w proszku, posolić, dokładnie wymieszać.

Pomidora sparzyć, pokroić w drobną kostkę, dodać do masy, na koniec wlać łyżeczkę oleju albo oliwy z oliwek, dokładnie wymieszać.

Smacznego:-)