KUCHNIA NA 5

Z wczorajszego obiadu zostało mi trochę ugotowanego ryżu, poszperałam w necie i znalazłam przepis na placuszki ryżowe. Placuszki ryżowe o delikatnym smaku, podawane z konfiturą lub posypane cukrem pudrem rozpływają się w ustach, pycha! Można je podawać jako deser lub jako danie główne, bo to są takie małe naleśniki, polecam!

Składniki:

• 1 torebka ryżu (100 g)
  
• 1 1/4 szklanki mleka
  
• 1 1/4 szklanki mąki pszennej
  
• 1 jajko
• 5 łyżeczek masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  

Ryż ugotować. Do miski wlać mleko i cały czas mieszając dosypywać mąkę wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia. Składniki dokładnie połaczyć, następnie dodać ugotowany ryż i jajko, wszystko dokładnie wymieszać.

Placuszki smażyć na patelni na rozgrzanym tłuszczu kładąc niewielkie porcje łyżką. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać posypane cukrem pudrem lub z konfiturą - najlepiej swojskiej roboty :-)

Smacznego !

Pierwszy raz jadłam gołąbki z kiełbasą, bardzo mi smakowały:-) To nowy smak dla mnie, bo zawsze jadam gołąbki z mięsem mielonym. Przepis otrzymałam od mojej teściowej, polecam!

Składniki:

• główka białej kapusty
• 5-6 pęt kiełbasy
• 4 woreczki ryżu
• sól, pieprz
• pół kostki masła lub margaryny do smażenia
• keczup

Sos:

• 1/2 litra wody
• kostka rosołowa
• przecier pomidorowy mały
• śmietana 12 %
• 2 łyżki mąki pszennej
• maggi
• sól, pieprz

Z kapusty wyciąć głąb, umieścić kapustę w dużym garnku, aby woda zakryła kapustę, posolić i pod przykryciem gotować około 10 minut, wyjąć ,ostudzić i delikatnie pościągać liście wycinając grube nerwy. Ryż ugotować według opakowania. Kiełbasę obrać ze skórek i zmielić przez maszynkę.

Połączyć ugotowany ryż z kiełbasą, dodać keczupu według uznania, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać. Na każdy liść nałożyć porcję farszu i zawinąć najpierw  boki i w rulon. Włożyć ciasno gołąbki do brytfanki. Dodać połowę kostki margaryny, około 2 szklanki wody i dusić na małym ogniu pod przykryciem około 1 godzinę.

Przygotować sos: Wodę zagotować z kostką rosołową, dodać koncentrat pomidorowy. Mąkę wymieszać z kilkoma łyżkami śmietany i pół szklanki wody i wlać do wody z koncentratem. Powinno lekko się zgęstnieć, doprawić maggi, solą i pieprzem.

Smacznego!

U mnie jak robi się mamine gołąbki z mięsem mielonym, to robi się ich strasznie dużo:-) Lubimy je bardzo, do obiadu lub z świeżym pieczywem! Możecie zrobić mniej gołąbków, najważniejsza jest zasada, żeby ryżu było mniej więcej tyle samo co mięsa. Polecam gorąco, to kolejny przepis, który dodaję do akcji "KULINARNE PERŁY Z LAMUSA" oraz "SMACZNIE I POMIDOROWO".

Składniki:
3 opakowania ryżu (400 g)
1,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
1 kg mięsa mielonego z indyka
0,5 kg cebuli (można dodać mniej lub więcej, według uznania)
sól, pieprz
keczup pikantny - 0,50 litra
2-3 kapusty (najlepiej młoda)
olej
2 szklanki bulionu

Składniki na sos pomidorowy:
pomidory - 6 sztuk
1 szklanka bulionu
1-2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki masła
2-3 łyżki śmietany
sól, pieprz, cukier

Ryż ugotować w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Z kapusty wyciąć głąb. Kapustę opłukać i obgotować w wodzie z 2 łyżkami oleju - kapusta będzie się wtedy lekko obierała.

Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć oleju na złoty kolor. Ostudzony ryż wyrzucić na miskę, dodać gorącą cebulkę, mięso mielone wieprzowe i z indyka. Wymieszać dokładnie najlepiej drewnianą łyżką lub ręką. Doprawić solą, pieprzem i keczupem, jeszcze raz wymieszać.

Liście odrywać delikatnie od kapusty, można lekko wyciąć miejsca, gdzie kapusta jest twarda. Nakładać farsz do środka i zawijać w liście.

Dno garnka lub naczynia żaroodpornego wyłożyć liśćmi kapusty. Na nich układać gołąbki – zawinięciem do dołu – ciasno jeden obok drugiego, żeby się nie porozwijały w czasie duszenia. Na dolnej warstwie ułożyć następną i następną, zalać gołąbki bulionem, wierzch przykryć liścmi kapusty.

Przykryć garnek i postawić na płytce na małym gazie. Dusić pod przykrywką do miękkości kapusty około 1 godziny i 15 minut.

Można przygotować sos pomidorowy. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić. Udusić na 1 łyżce masła, wlać bulion, chwilę podgotować, przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Na pozostałym maśle lekko przesmażyć mąkę. Wlać trochę sosu i dokładnie wymieszać (tak aby nie było grudek), połączyć z pozostałym sosem, zagotować. Na końcu do sosu wlać śmietanę. Gołąbki wyjąć na talerz, polać sosem.

Smacznego:-)

Łatwa, smaczna sałatka dla miłośników kurczaka i ananasów. Doskonale smakuje z świeżym pieczywem, jak i bez żadnych dodatków. Często gości u mnie na stole. Przepis otrzymałam od mojej cioci Haliny, która jest mistrzynią w robieniu sałatek:-) Sałatka ta bierze udział w akcji "ŚNIADANIE MAJOWE 2", polecam!

Składniki (na 6 osób):
5-6 ogórków konserwowych
średni kurczak lub 4 filety z kurczaka
4 woreczki ryżu
1 puszka ananasów
groszek (może być z puszki)
4 marchewki
cebula lub por
kukurydza

Składniki na sos:
6-7  łyżek majonezu (można dać mniej lub więcej, jak kto lubi)
4-5 łyżek soku z ananasa
3 łyżki jogurtu naturalnego
2-3 łyżeczki musztardy
sól
biały pieprz
koperek

Ryż ugotować, odcedzić, zimny wysypać do miski. Filety pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem, usmażyć. Jeśli mamy kurczaka w całości oczyścić go, umyć, włożyć do rondelka i usmażyć w całości.  Po upieczeniu mięso oddzielić od kości i pokroić w kostkę.

Ogórki konserwowe i ananasa pokroić w kostkę. Kukurydzę i groszek wysypać z puszki, odsączyć.

Cebulę lub por pokroić w talarki, zasypać solą (zmiękną). Marchewki obrać, opłukać, ugotować do miękkości, pokroić w kostkę.

Wszystkie składniki wrzucić do ryżu, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.

Przygotować sos. Majonez wyłożyć na oddzielną miskę, dodać jogurt i sok z ananasa, dokładnie wymieszać. Koperek umyć, drobno pokroić, dodać do sosu. Dodać musztardę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Sos dodać do składników, połączyć, gotowe!

Smacznego:-)

Sałatka ryżowa to ulubiona sałatka mojego młodszego brata Karola. Robiłam ją zawsze kiedy brat przyjeżdżał na weekendy ze studiów. Obecnie do fanów tej sałatki dołączył także mój mąż. Mogę tą sałatkę polecić z czystym sumieniem, bo jest prosta i szybka. A jaka smaczna... warto ją zrobić, polecam!

Składniki (na 6 osób):
4 woreczki ryżu
ogórki kiszone - 5 sztuk
1 duża cebula
5 jaj
2 papryki (mogą być ze słoika)
majonez
keczup
sól, pieprz

Ryż ugotować w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Ogórki kiszone i paprykę pokroić w kostkę, odcisnąć. Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w kostkę i trochę posolić solą, żeby zmiękła.

Układać warstwowo sałatkę w następujący sposób:

• ogórki kiszone
  
• woreczek ryżu
• sól, pieprz
  
• keczup
• cebula
• woreczek ryżu
• sól, pieprz
  
• majonez
• jajka
• woreczek ryżu
• sól, pieprz
  
• keczup
• papryka
• woreczek ryżu
• sól, pieprz
  
• majonez

Dla wzbogacenia smaku można tą sałatkę posypać na wierzchu koperkiem.

Smacznego:-)

Uwielbiam wszystkie dania z ryżu. Dzisiaj proponuję danie wegetariańskie, risotto z kukurydzą i groszkiem, polecam!

Składniki:
2 cebule
50 g masła
250 g niełuskanego ryżu
1/2 l bulionu z kurczaka
puszka kukurydzy
300 g mrożonego groszku albo puszka groszku
sól, pieprz
4 łyżki siekanej natki pietruszki
100 g sera żółtego np. goudy

Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę i mieszając obsmażyć na roz­topionym maile na złoty kolor. Dodać ryż i mieszając dusić do zeszklenia. Stopniowo dodać bulion i zagotować. Dusić pod przykryciem do miękkości. Dodać kukurydzę i groszek, przy­prawić solą i pieprzem, dusić jesz­cze 5 minut.

Do risotta dodać natkę pietruszki i tarty ser, wymieszać i doprawić do smaku. Aby potrawa nie była zbyt sucha, można dodać niewielką ilość gorącej wody.

Smacznego :-)