Wpisy z tagiem: wątróbka
poniedziałek, 02 stycznia 2012
U mnie w domu często na obiad robi się nadziewanego kurczaka lub kaczkę. To wspomnienie mojego dzieciństwa a takie nadzienie u mnie nazywa się "siekanym". Bardzo lubię spisywać stare, rodzinne przepisy i dzielić się nimi z Wami na moim blogu, pozdrawiam! Składniki:
Dzień wcześniej oczyścić kurczaka, natrzeć go solą, pieprzem i majerankiem wewnątrz i na zewnątrz, wstawić do lodówki. Na drugi dzień pokroić cebulę i zeszklić ją na złoty kolor. Bułkę namoczyć w przegotowanej wodzie, musi zmięknąć. Pokroić drobno surową wątróbkę, posiekać natkę pietruszki. Bułkę odcisnąć z wody, dodać do wątróbki, wymieszać. Do masy wątróbkowo - bułkowej wrzucić podsmażoną cebulę, posiekaną natkę pietruszki, wymieszać ręką. Dodać żółtka oraz ubitą z białek pianę, dokładnie wyrobić masę. Jeśli masa jest za rzadka dodać bułkę tartą, doprawić solą i pieprzem, jeszcze raz dokładnie wymieszać. Kurczaka wyciągnąć z lodówki i napełnić farszem, na koniec zszyć otwór igłą i białą nitką. Gotowego kurczaka umieścić w rondlu wysmarowanym olejem lub masłem, podlać odrobiną wody, włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec około 1,5 godziny pod przykryciem. W trakcie pieczenia można podlewać kurczaka sosem, który się wytworzy i położyć na wierzchu kawałek masła. Kurczaka podaję najczęściej z kluskami z dziurką (śląskimi), sosem i buraczkami, pycha! Smacznego!
niedziela, 06 lutego 2011
Nowa propozycja obiadowa - wątróbka w sosie musztardowym, nowy przepis, który otrzymałam od mojej kolegi Jacka. Choć nie przepadam za wątróbką, muszę powiedzieć, że takie połącznie przypadło mi do gustu, polecam! Składniki:
Wątróbkę obmyć, osuszyć, usmażyć. Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju na głębokiej patelni. Oprószyć mąką, a następnie wlać gorący bulion, dodać Vegetę, dokładnie wymieszać. Sos mieszać do momentu zagotowania. Po zagotowaniu dusić jeszcze 10 minut na małym ogniu. Dodać śmietanę wymieszaną z musztardą, zmiażdżonymi ząbkami czosnku, wymieszać i zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Smacznego!
|
Archiwum
Ostatnie wpisy
Zakładki:
Kucharze
Nie tylko kulinarnie
O autorze
Spis Treści
Tagi
Tutaj bywam
 POMÓŻCIE KUBUSIOWI 
Online
|
