Sprawdzone przepisy

Wpisy z tagiem: mleko

poniedziałek, 27 stycznia 2014

Dzisiaj kolejne kulinarne ABC - nr. 4 :-), pozdrawiam!

Czy wiecie, że:

  • mleko szybciej kwaśnieje, jeśli dodamy do niego szczyptę cukru;
  • mleko nie wykipi, jeśli na dno garnka włożymy fajansowy spodek. Inny sposób to posmarowanie ścian garnka masłem 5 cm ponad powierzchnią mleka;
  • słodka śmietana nie zmieni smaku i nie skwaśnieje, jeżeli będziecie ją trzymać w lodówce, w szklanym słoiku wstawionym do miseczki z mocno osoloną wodą, codziennie zmienianą wodą;
  • kwaśny twaróg można odkwasić, zanurzając go w misce z czystą wodą na okres od 15 minut do godziny. Ser w trakcie moczenia powinien być owinięty w papier pergaminowy;
  • kompot nabierze wspaniałego smaku, gdy dodacie do niego skórkę pomarańczową oraz pół szklanki wina;
  • w celu przedłużenia świeżości chleba należy w pojemniku na pieczywo położyć połówkę surowego jabłka;
  • stary chleb i bułki można odświeżyć na parze. Do tego celu potrzebne są dwa garnki. Do dolnego nalewa się wodę, a do górnego wkłada pieczywo i przykrywa szczelnie pokrywką. Garnek trzeba ustawić na niewielkim ogniu, by woda zawrzała. Po kilku minutach wydobywająca się z dolnego garnka para odświeży pieczywo;
  • sól nie zwilgotnieje i nie stwardnieje, jeżeli do solniczki rzucicie parę ziaren ryżu.
czwartek, 02 stycznia 2014

W Sylwestra przygotowałam szybki deser sylwestrowy czyli budyń z galaretką własnego pomysłu. Deser składa się z budyniu, ananasa, soku porzeczkowego i galaretki. Prosty, szybki i smaczny, polecam!

Składniki:

  • 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
  • 1 puszka ananasów lub brzoskwiń
  • 1 litr mleka
  • 2 galaretki
  • sok z czarnej porzeczki lub ajerkoniak

Budyń ugotować na mleku zgodnie z przepisem na opakowaniu, rozlać do salaterek, schłodzić. Na wierzch położyć plaster ananasa lub osączone z zalewy brzoskwinie.

Polać owoce sokiem porzeczkowym lub ajerkoniakiem, zalać tężejącą się galaretką, gotowe :-).

Smacznego!

poniedziałek, 24 września 2012

Witam po długiej przerwie spowodowanej niedyspozycją zdrowotną. Mam nadzieję, że odrobię zaległości:-), mam sporo nieopublikowanych przepisów. Dzisiaj przedstawiam muffiny z wiśniami, które upiekłam na początku wakacji. Polecam, skorzystałam z przepisu pani Ewy Wachowicz, link tutaj, pozdrawiam!

Składniki:

  • 1 szklanka wiśni
  • 2 szklanki mąki
  • 2/3 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki maślanki
  • 1 duże jajko
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1/3 kostki masła
  • po łyżeczce sody oczyszczonej i proszku do pieczenia
  • płatki migdałowe (ja nie dałam)
  • łyżeczka przyprawy korzennej do pierników
  • cukier puder do dekoracji

Piekarnik rozgrzać do temperatury 190°C. Wydrylowane wiśnie odsączyć na sicie. W jednej misce wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, przyprawę korzenną, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.

W drugim naczyniu połączyć składniki mokre: jajko, maślankę, mleko oraz uprzednio roztopione i wystudzone masło. Gotową masę przelać do miski z suchymi składnikami, dodać wiśnie i dużą garść płatków z migdałów. Wymieszać - ciasto na muffinki powinno mieć nieco grudkowatą konsystencję!

Formę do muffinek lub specjalne papierowe papilotki napełnić masą do 3/4 wysokości. Piecz około 25 minut, po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.




Smacznego!

wtorek, 01 maja 2012

 

Prosty, szybki, zdrowy i smaczny koktajl bananowy, doskonały na śniadanie jak i na podwieczorek. Syci, wpływa pozytywnie na naszą skórę i jest doskonały na majówkę - koi pragnienie :-). Polecam, skorzystałam z przepisu Doroty - źródło tutaj. Ja lekko zmodyfikowałam koktajl - dodałam łyżkę gorzkiego kakao i przed samym podaniem wcisnęłam sok z cytryny, pycha!

Składniki:

  • 3 banany
  • 1 litr mleka
  • 200 g serka waniliowego homogenizowanego
  • pół łyżeczki cynamonu
  • sok z cytryny
  • 1 łyżka gorzkiego kakao
  • 100 g cukru

Banany obrać, pokroić w większe kawałki, dodać serek, kakao, cukier, cynamon, zalać mlekiem i wszystko zblenderować.

Koktajl bananowy powlewać do szklanek, przed podaniem dodać sok z cytryny, dokładnie wymieszać - wtedy koktajl nie będzie mdły, można udekorować plasterkiem cytryny i szczyptą cynamonu, schłodzić w lodówce, gotowe!

Smacznego!

          
czwartek, 26 maja 2011

Z wczorajszego obiadu zostało mi trochę ugotowanego ryżu, poszperałam w necie i znalazłam przepis na placuszki ryżowe. Placuszki ryżowe o delikatnym smaku, podawane z konfiturą lub posypane cukrem pudrem rozpływają się w ustach, pycha! Można je podawać jako deser lub jako danie główne, bo to są takie małe naleśniki, polecam!

Składniki:

  • 1 torebka ryżu (100 g)
  • 1 1/4 szklanki mleka
  • 1 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 5 łyżeczek masła
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ryż ugotować. Do miski wlać mleko i cały czas mieszając dosypywać mąkę wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia. Składniki dokładnie połaczyć, następnie dodać ugotowany ryż i jajko, wszystko dokładnie wymieszać.

Placuszki smażyć na patelni na rozgrzanym tłuszczu kładąc niewielkie porcje łyżką. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać posypane cukrem pudrem lub z konfiturą - najlepiej swojskiej roboty :-)

Smacznego !

 

21:24, katarzyna_sar , Desery
Link Komentarze (4) »
niedziela, 27 marca 2011

Postanowiłam wykorzystać zapas dyni z zamrażarki (u mnie w domu nie przepadają za nią, a przecież to źródło wielu witamin) i upieklam chlebek dyniowy. Przepis znalazłam na tej stronie. Chlebek jest puszysty, wilgotny i smaczny. Użyłam go przede wszystkim do kanapek.

Warto naprawdę zjeść takie zdrowe pieczywo, którego bazą jest złocista dynia, gorąco polecam!

Składniki:

  • 1/2 dyni (o średnicy około 15-20 cm)
  • 5 dag drożdży
  • 1/2 szklanki letniego mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 1-2 łyżeczki soli
  • od 0,5 do 1 kg mąki pszennej ( w zależności od ilości dyni)
  • 2-3 łyżki oleju
  • białko
  • pestki dyni

Dynię umyć, obrać, pozbawić pestek, miąższ pokroić w kostkę i rozgotować z małą ilością wody . Ja użyłam zamrożonej dyni - dynię wyjąć z zamrażarki i przelać wrzątkiem. Rozmrożoną dynię lub rozgotowaną masę dokładnie odcedzić (można np. zostawić na sicie do dnia następnego). Następnie zblenderować lub dokładnie przetrzeć.

Drożdże wymieszać z łyżką cukru, mlekiem i łyżką mąki (konsystencja podobna musi być do kwaśnej śmietany). Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Mąkę przesiać do dużej miski, dodać sól, resztę cukru i dynię. Dodać rozczyn. Wyrabiać około 5-10 minut, dodać tyle mąki, aby ciasto nie przylepiało się do dłoni. Powinno być miękkie i sprężyste. Na koniec dodać olej i jeszcze wyrobić. Uformować kulę i odstawić w ciepłe miejsce (przykryć lnianą ściereczką) do wyrośnięcia na około 30 minut (ciasto musi podwoić swoją objętość).

Ciasto po wyrośnięciu wyjąć, dodać pestki dyni i jeszcze raz wyrobić. Foremki (dwie foremki keksówki) wyłożyć papierem do pieczenia, włożyć porcje ciasta i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 15 minut. Przed pieczeniem wysmarować rozmąconym z odrobiną wody białkiem, posypać pestkami.

Piec przez 10 minut w 200 stopniach, a następnie 30 minut w 180 stopniach. Pod koniec jeszcze raz przesmarować białkiem, aby skórka była chrupiąca i świecąca.

Smacznego!

niedziela, 06 marca 2011

Bardzo lubię domowe pieczywo wypiekane w domu. Nie ma nic lepszego niż własnoręcznie upieczony chleb czy bułki, dlatego testuję różne przepisy. Tym razem skorzystałam z przepisu mojej koleżanki Doroty, polecam!

Składniki:

  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 10 dag drożdży
  • 3 szklanki ciepłej wody
  • 1 kg mąki pszennej
  • 2 szklanki otrębów żytnich
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • garść słonecznika
  • garść dyni
  • jajko
  • mak lub siemie lniane do posypania

Drożdże rozpuścić w mleku i wodzie. Połączyć z mąką, otrębami, solą, ziarnami. Wymieszać. Odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość wylać je na blachę i piec około 1 godziny w temperaturze 190 stopni. 0,5 godziny przed wyjęciem wierzch chlebka  posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem albo siemieniem.  Z tej porcji wyszły mi 2 chlebki.

Smacznego!

20:05, katarzyna_sar , Pieczywo
Link Komentarze (5) »
sobota, 29 stycznia 2011

Dostałam ostatnio gofrownicę w prezencie i postanowiłam ją wypróbować. Skorzystałam z jednego z przepisów umieszczonych na fotoforum gazeta.pl, gofry się udały, polecam!

Składniki:

  • 160g mąki
  • 15g drobnego cukru
  • szczypta soli
  • 50g stopionego masła
  • 2 jajka (osobno żółtka i białka)
  • 270ml mleka
  • cukier waniliowy
  • masło/olej do posmarowania gofrownicy
  • konfitura/cukierkryształ/cukier puder

Wymieszać mąkę, cukier, sól, stopione masło, żółtka i 1/3 mleka. Roztrzepać na gładką masę, stopniowo dolewać resztę mleka, dodać cukier waniliowy, odstawić.

Ubić białka ze szczyptą soli i ostrożnie wymieszać z cukrem. W międzyczasie rozgrzać gofrownicę, posmarować ją miękkim masłem (olejem) i smażyć gofry. Ja posypuję gofry cukrem lub smaruję konfiturą.

Smacznego!

 
1 , 2 , 3 , 4
Zakładki:
Kucharze
Nie tylko kulinarnie
O autorze
Spis Treści
Tagi
Tutaj bywam
www.otam.pl www.otam.pl www.otam.pl Znajdź nas na Facebooku

Kuchnia na 5



Mikser Kulinarny - przepisy kulinarnej blogosfery


Online






Najlepsze Blogi


free counters



Durszlak.pl Top Blogi