KUCHNIA NA 5

Przepisów świątecznych już po świętach dalszy ciąg :-), dzisiaj przepis na jajka w sosie tatarskim własnej roboty. Przystawka szybka, pyszna, świąteczna i ładnie prezentująca się na wielkanocnym stole, zachęcam do wypróbowania!

 Składniki:

• 3-4 większe ogórki słodko - kwaśne (jeśli ktoś lubi mogą być kiszone)
  
• 1 mały słoiczek marynowanych grzybków w occie
  
• 1,5 cebuli
• 3-4 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 -3 łyżki majonezu
• woda od grzybków
  
• sól
• keczup
• pęczek szczypiorku
  

Jajka ugotować na twardo. Szczypiorek umyć i pokroić. Grzybki i ogórki pokroić w drobną kostkę, wrzucić na sitko. Cebulę pokroić w drobną kostkę, posolić aby zmiękła i puściła wodę, odcedzić z nadmiaru wody.

Śmietanę i majonez połączyć, wlać wodę od grzybków, wymieszać dokładnie Cebulę, grzybki i ogórki połączyć razem, wrzucić do śmietany i majonezu, wymieszać, doprawić solą według uznania.

Na półmisek wyłożyć sos tatarski, jajka przekroić na pół, ułożyć na sosie. Na każdym jajku zrobić kleks keczupu, posypać szczypiorkiem, gotowe!

Smacznego!



Zgodzicie się chyba ze mną, że na każdej imprezie imieninowej nie może zabraknąć śledzika:-) Śledzie powinny gościć także częściej na naszych stołach bez okazyjnie, ponieważ ryby są bardzo zdrowe. Wersje przygotowania śledzi są różnorodne. Dzisiaj chciałabym podzielić się przepisem na śledzie pod pierzynką, który znalazłam na blogu Peli. Polecam, mam nadzieję, że taka wersja przypadnie Wam do gustu:-)

Składniki:

• 1,5 kg płatów śledziowych
  
• 2 jabłka
  
• 1,5 cebuli
  
• 4 ogórki kiszone
  
• 3 łyżki majonezu
  
• 4-5 łyżek jogurtu naturalnego
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
• 3 łyżeczki musztardy
• sól
• pieprz
• cukier

Śledzie wcześniej wymoczyć, minimum tak około 3 godzin, następnie pokroić w dowolny sposób (kostka, kwadraty, paseczki) i ułożyć na salaterce. Jabłka i ogórki zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w drobną kostkę.

Przygotować pierzynkę: połączyć majonez, śmietanę i jogurt, dodać musztardę, wymieszać. Wrzucić do pierzynki jabłka, ogórki i cebulę, dokładnie połączyć. Na koniec doprawić według uznania pieprzem, solą i cukrem.

Proporcje śmietany, jogurtu i majonezu proponuję Wam zrobić również według Waszego uznania. Śledzie przykryć pierzynką, schłodzić w lodówce minimum 2 godziny przed podaniem.

Smacznego!

Polecam sałatkę pełną kolorowych warzyw z kawałkami pieczeni z kaszy kuskus. Do tej sałatki możecie wykorzystać ulubione warzywa świeże czy zamarynowane oraz każdy rodzaj pieczeni. Ja dałam do sałatki pieczeń z ziołami prowansalskimi i kaszą kuskus - przepis poniżej, smacznego:-)

Składniki:

• pieczeń z kaszy kuskus - pół foremki "keksówki"
  
• puszka kukurydzy
  
• opakowanie makaronu np. rurki
  
• czerwona cebula
  
• pół główki kapusty pekińskiej
  
• 5 ogórków słodko- kwaśnych
  
• pół słoika papryki marynowanej lub 1 świeża czerwona papryka
  
• pęczek koperku lub koperek suszony
• rzeżucha (opcjonalnie - jeśli ktoś lubi)
  
• sól, pieprz
• majonez z jogurtem
  

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, przelać gorącą wodą, odcedzić. Pieczeń pokroić w większe kawałki (ja zawsze zamrażam sobie wcześniej pieczeń i odmrażam tak 2 godziny przed robieniem sałatki). Kukurydzę wyjąć z puszki i odsączyć.

Cebulę pokroić w piórka i sparzyć gorącą wodą - dzięki temu cebula straci swoją ostrość (lub jeśli wolicie możecie posypać cebulę odrobiną soli, po jakimś czasie zmięknie ale cebula nie straci swojego smaku). Kapustę pekińską pokroić, posolić, wymieszać  - dzięki temu kapusta zmięknie i puści wodę, na koniec lekko wycisnąć.

Ogórki i paprykę pokroić w kostkę. Świeży koperek i rzeżuchę posiekać. Majonez połączyć z jogurtem (proporcje według uznania), dodać koperek i rzeżuchę, wymieszać. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać majonez z jogurtem, dokładnie wymieszać. Sałatkę włożyć do lodówki minimum na godzinę, żeby się przegryzła, gotowe.

Smacznego!

Przedstawiam przepis na prostą i szybką sałatkę z paluszkami krabowymi według własnego pomysłu. To pierwsza tego typu sałatka na moim blogu i muszę przyznać, że surimi przypadły mi do gustu, pycha.

Składniki:

• opakowanie makaronu świderki
• 2 opakowania paluszków krabowych
  
• 5 ogórków kiszonych
  
• 5 ogórków słodko-kwaśnych
  
• 1 średni słoik papryki konserwowej
  
• 1 średnia czerwona cebula
  
• 3 łyżki majonezu (+ jogurt naturalny)
  
• pęczek koperku
  
• puszka czerwonej fasolki lub kukurydzy
  
• sól, pieprz
  

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, po ugotowaniu makaron chwilkę zahartować zimną wodą i odsączyć na sitku. Paluszki krabowe pokroić w większą kostkę.

Ogórki, paprykę pokroić w drobną kostkę, osączyć na sitku. Cebulę pokroić, zasypać solą (pół łyżeczki), cebula dzięki temu zmięknie. Koperek umyć i drobno posiekać. Fasolkę lub kukurydzę odsączyć na sitku.

Wszystkie składniki połączyć razem, doprawić solą i pieprzem według uznania, dodać majonez (jeśli chcecie możecie majonez połączyć z jogurtem), gotowe.

Smacznego !

Tym razem czas na ogórki słodko-kwaśne według przepisu mojej mamy. Nie wyobrażam sobie, że mogłoby ich zabraknąć  szczególnie w okresie zimowym, polecam!

Składniki:

• ogórki
• 3 szklanki octu (6 lub 10 %)
• 35 dag cukru kryształu
• 6 dag soli (2-3 łyżki)
• 2 litry wody (1 szklanka więcej, jeśli jest to ocet 10 %)
• kilka ziaren gorczycy
• 2-3 ziela angielskie
• 1 liść laurowy
• cebula
• czosnek
• marchewka
• koper
• chrzan
• 5-6 ziaren pieprzu
• 1 łyżeczka gorczycy

Ogórki umyć dokładnie, układać je równo w umytych słoikach. Do każdego słoika włożyć: ziela angielskie, pieprz, gorczycę, liść laurowy, 2 krażki cebuli, pokrojony w plasterki ząbek czosnku, 2-3 kawałki marchewki (ja kroję marchewkę w słupki), koper i chrzan (ilość według uznania, ja wkładam górną część kopru, czyli kwiatostan oraz 2 słupki chrzanu).

Przygotować zalewę. Zagotować wodę z octem, cukrem oraz solą. Gorącą zalewą zalewać ogórki w słoikach. Pasteryzować 5 minut, gorące przewracać do góry nogami, gotowe!

Smacznego!

Poniżej znajdziecie przepis na ogórki kiszone według przepisu mojej mamy. Przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie. Ogórki są rewelacyjne, wykorzystuję je do sałatek, kanapek, na zagryzkę - gorąco polecam!

Składniki:

• ogórki (ilość według uznania)
• 1 litr wody
• łyżka soli
• chrzan
• koper
• czosnek
• gorczyca
• liście: wiśni, porzeczki, dębu lub winogrona

Ogórki umyć. Słoiki wyparzyć. Chrzan i czosnek obrać, pokroić w paski. W słoikach układać ogórki, kawałki chrzanu - ja daję przeważnie 2 kawałki. Wrzucam czosnek - tyle ile lubię, im więcej tym ogórki są bardziej czosnkowe.

Dodać koper, kilka ziaren gorczycy. Można włożyć po liściu, do wyboru: wiśni, porzeczki, dębu lub winogrona. Wodę zagotować z 1 łyżką soli. Zalewą zalać ogórki, zakręcić słoiki, gotowe!

Smacznego:-)

Zamykamy lato w słoikach. U mnie w domu zaczął się czas zaprawiania:-) Przedstawiam Wam zatem sałatkę na zimę składającą się z pomidorów, ogórków kiszonych i cebuli (można dodać też paprykę). Tą sałatkę jadamy najczęściej do obiadu, bardzo fajne połączenie, polecam!

Składniki:

• pomidory
• ogórki kiszone
• cebula
• sól, pieprz

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w plastry. Ogórki kiszone i cebulę pokroić także w plasterki (ilość warzyw w zależności ile chcecie słoików, ja zawsze robię na oko).

W czystych słoikach układać na przemian: pomidory - sól, pieprz - cebula - ogórki. Zakręcić szczelnie słoiki. Pasteryzować 7 - 8 minut, następnie wywracać słoiki do góry nogami, gotowe!

Smacznego:-)

Sałatka z makaronem ryżowym, smaczna i bardzo szybka w wykonaniu, polecam!

Składniki:

• 1 paczka makaronu ryżowego
• 30 dag szynki podwędzanej
• 2-3 czerwone papryki
• 30 dag żółtego sera
• 4-5 sztuk ogórka kiszonego
• puszka ananasów + sok z ananasów
• majonez
• sól, pieprz

Makaron ryżowy ugotować według przepisu na opakowaniu. Szynkę, ser żółty oraz ogórki pokroić w kostkę.

Paprykę oczyścić, umyć, pokroić w kostkę. Ananasa odsączyć, pokroić w grubszą kostkę. Wszystkie składniki połączyć, doprawić solą i pieprzem.

Majonez wymieszać z sokiem z ananasów (ilość według uznania), jeszcze raz dodać sól, pieprz, wymieszać. Dodać do składników i dokładanie połączyć, gotowe!

Smacznego:-)