KUCHNIA NA 5

Połączenie brokułów, kukurydzy, smażonego kurczaka i czosnku jest idealne. Przepis na sałatkę brokułową otrzymałam od Dominiki i Grzesia, których serdecznie pozdrawiam :-). Zachęcam do wypróbowania,  to jedna z moich ulubionych sałatek, pyszotka!

Składniki:

• 2 duże brokuły
  
• puszka kukurydzy
  
• 2 piersi z kurczaka
  
• 3-4 ząbki czosnku
  
• majonez
• sól
• przyprawy do kurczaka
  

Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić według uznania, usmażyć na patelni na złoty kolor. Kukurydzę osączyć z zalewy. Brokuły podzielić na różyczki, umyć, wrzucić na osolony wrzątek i gotować tak 5 minut (muszą być miękkie).

Wszystkie składniki wymieszać. Czosnek obrać, zetrzeć na tarce, wymieszać z majonezem. Całość doprawić solą według uznania, wszystko razem wymieszać, gotowe!

Smacznego!

Z myślą o akcji naleśnikowej przygotowałam "naleśniki po meksykańsku". To naleśniki nadziewane sosem pomidorowym połączonym z fasolą i kukurydzą, naprawdę pyszne. Skorzystałam z przepisu na stronie: www.taniegotowanie.com, polecam!

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 500 ml mleka
  
• 4 jajka
  
• 30 dag mąki
  
• 1 szklanka wody mineralnej
  
• szczypta soli
  
• olej do smażenia

Składniki na farsz:

• 50 dag mięsa mielonego
  
• puszka pomidorów lub 6 pomidorów (lub litr soku pomidorowego - link do przepisu tutaj)
  
• 1 puszka kukurydzy
• 2 czerwone cebule
  
• 1 puszka fasoli białej lub czerwonej
  
• 4 ząbki czosnku
  
• sól, pieprz
• suszony koperek
• 2 łyżki keczupu
• 30 dag żółtego sera
• olej do smażenia
  

Składniki na sos pomidorowy:

• 1 litr soku pomidorowego (link wyżej) lub 50 dag pomidorów
  
• 4 ząbki czosnku
• suszony koperek
• 2 cebule
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżka cukru
• sól, pieprz
  

Mleko wlać do garnka, dodać sól, przesianą mąkę, jajka, wszystko razem zmiksować, odstawić na 20 minut. Przed samym smażeniem dodać do ciasta wodę mineralną i jeszcze raz zmiksować. Ciasto musi mieć odpowiednią konsystencję, nie może być za gęste (wtedy łatwo rozprowadzi się na patelni). Naleśniki smażyć z każdej strony na złoty kolor na małej ilości oleju.

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju na złoty kolor. Na drugiej patelni usmażyć mięso mielone, dodać usmażoną cebulę, pomidory z puszki lub świeże pomidory obrane ze skórki i pokrojone w większą kostkę (lub sok pomidorowy), wymieszać. Do składników wrzucić również osączoną fasolę, kukurydzę, całość wymieszać, doprawić solą, pieprzem, dodać koperek, wymieszać.

Masa musi się chwilę pogotować, aż zgęstnieje. Będzie Wam się wydawało, że jest rzadka, ale po wystygnięciu zgęstnieje. Na koniec dodać 2 łyżki keczupu do smaku, wyciśnięty czosnek i wszystko jeszcze raz dokładnie wymieszać.  Farsz wystudzić. Ostudzony farsz nakładać na każdy naleśnik, posypywać startym żółtym serem, zawijać naleśniki w rulony lub sakiewki. Naleśniki ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

Przygotować sos pomidorowy: cebulę pokroić w drobną kostkę, usmażyć na złoty kolor na odrobinie oleju. Dodać pokrojone pomidory lub gotowe z puszki (lub sok pomidorowy), łyżkę cukru, doprowadzić sos do wrzenia i gotować go 5 minut. Na koniec dodać starty czosnek oraz doprawić sos solą i pieprzem, dodać koperek, wszystko wymieszać. Można sos zaklepać:  do szklanki wlać trochę letniej wody, rozmieszać z mąką ziemniaczaną, wlać do sosu, chwilę gotować, aż sos zgęstnieje.

Połową sosu polać naleśniki w naczyniu żaroodpornym, resztę sosu zostawić na patelni. Naczynie włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na 10 minut. Naleśniki można podgrzać na patelni lub w mikrofali, chodzi o to, aby całość była gorąca , a ser żółty się stopił. Gorące naleśniki wyjmować na talerze, polać resztą sosu pomidorowego.

Smacznego :-)

Polecam sałatkę pełną kolorowych warzyw z kawałkami pieczeni z kaszy kuskus. Do tej sałatki możecie wykorzystać ulubione warzywa świeże czy zamarynowane oraz każdy rodzaj pieczeni. Ja dałam do sałatki pieczeń z ziołami prowansalskimi i kaszą kuskus - przepis poniżej, smacznego:-)

Składniki:

• pieczeń z kaszy kuskus - pół foremki "keksówki"
  
• puszka kukurydzy
  
• opakowanie makaronu np. rurki
  
• czerwona cebula
  
• pół główki kapusty pekińskiej
  
• 5 ogórków słodko- kwaśnych
  
• pół słoika papryki marynowanej lub 1 świeża czerwona papryka
  
• pęczek koperku lub koperek suszony
• rzeżucha (opcjonalnie - jeśli ktoś lubi)
  
• sól, pieprz
• majonez z jogurtem
  

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, przelać gorącą wodą, odcedzić. Pieczeń pokroić w większe kawałki (ja zawsze zamrażam sobie wcześniej pieczeń i odmrażam tak 2 godziny przed robieniem sałatki). Kukurydzę wyjąć z puszki i odsączyć.

Cebulę pokroić w piórka i sparzyć gorącą wodą - dzięki temu cebula straci swoją ostrość (lub jeśli wolicie możecie posypać cebulę odrobiną soli, po jakimś czasie zmięknie ale cebula nie straci swojego smaku). Kapustę pekińską pokroić, posolić, wymieszać  - dzięki temu kapusta zmięknie i puści wodę, na koniec lekko wycisnąć.

Ogórki i paprykę pokroić w kostkę. Świeży koperek i rzeżuchę posiekać. Majonez połączyć z jogurtem (proporcje według uznania), dodać koperek i rzeżuchę, wymieszać. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać majonez z jogurtem, dokładnie wymieszać. Sałatkę włożyć do lodówki minimum na godzinę, żeby się przegryzła, gotowe.

Smacznego!

Drugi raz na moim blogu pojawia się sałaka z zupek chińskich, tym razem wersja wegetariańska. Sałatka jest smaczna, szybka w wykonaniu, nadaje się na każdą imprezę np. na Sylwestra. W tamtym roku na prywatce zrobiła furorę u mojej koleżanki, polecam do wypróbowania.

 Składniki na 6 osób:

• 6 opakowań makaronu z zupek chińskich
  
• ogórek zielony
  
• 4 pomidory
  
• czerwona cebula
  
• puszka kukurydzy
  
• majonez
• sól, pieprz
  

Makaron zupek chińskich pokruszyć, (ja nie używam przypraw z opakowania), zalać gorącą wodą, zostawić zalany do momentu, aż makaron urośnie tak na 10-12 minut, następnie odcedzić.

Pomidory i ogórka pokroić w kostkę, odcedzić na sitku, sok dodać do makaronu. Cebulę pokroić w kostkę, posypać szczyptą soli, żeby zmiękła.

Kukurydzę odcedzić, wodę z kukurydzy wlać do makaronu. Gdyby makaron nie wciągnie całej wody trzeba odcedzić go na sitku. Wszystkie składniki połączyć, doprawić solą i pieprzem, dodać majonez i dokładnie wymieszać.

Smacznego:-)

Przepis na elegancką sałatkę warstwową znalazłam w gazetce "Mój przepis". Spodobała mi się harmonijna kompozycja składników, a po skosztowaniu jej smak. Doskonała na duże spotkanie w gronie rodzinnym, zachęcam do wypróbowania.

 Składniki:

• 1 słoiczek selera konserwowego
  
• puszka ananasa
  
• puszka kukurydzy
  
• pół kilograma marchewki
  
• duży por
  
• 6 jajek
• 15 dag szynki
  
• nieduży słoik majonezu
• sól, pieprz
  

Selera i ananasa dokładnie osączyć na sitku. Marchewkę ugotować w osolonej wodzie. Selera pokroić na mniejsze kawałki, ananasa i marchewkę w większe kawałki. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, kiedy będą zupełnie zimne pokroić w kostkę.

Jasną część pora umyć, pokroić w talarki. Szynkę pokroić w większą kostkę i wymieszać z jajkami. 

W głębokiej misce układać warstwami: seler, kukurydzę, sól, pieprz, marchewkę, majonez, ananasa, sól, pieprz, plasterki pora, szynka wymieszana z jajkami, sól pieprz, majonez, dekoracja z jajek i pora. Sałatkę włożyć do lodówki na minimum 2 godziny, musi się przegryźć.

Smacznego !

Bardzo szybka i prosta sałatka makaronowa z tuńczykiem, gorąco polecam!

Składniki:

• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• puszka kukurydzy
• pęczek koperku
• 2-3 czerwone cebule
• biała część pora
• paczka makaronu np. rurki
• sól, pieprz
• 2-3 łyżki majonezu
  

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, makaron zahartować i odcedzić. Kukurydzę odcedzić na sitku. Koperek posiekać drobno.

Tuńczyka odsączyć i rozdrobnić. Pora pokroić i zasypać szczyptą soli, żeby zmiękł. Czerwoną cebulę pokroić w krążki i zalać wrzątkiem, odcedzieć.

Wszystkie składniki dokładnie połączyć ze sobą,  doprawić solą i pieprzem, dodać majonez (można zamiast majonezu użyć oliwy z oliwek), wymieszać.

Smacznego!

Przedstawiam calzone czyli pizzę w kształcie pieroga. Ciasto nietrudne do zrobienia, można dawać różne nadzienia, źródło tutaj. Fajna propozycja na romantyczną kolację walentynkową, polecam!

Składniki na ciasto (8 dużych porcji):

• 1 kg mąki pszennej
  
• 2,5 łyżeczki soli
  
• 50 g drożdży
  
• 3 łyżki oliwy z oliwek
  
• 2 szklanki letniego mleka
• 1 łyżeczka cukru
  

Składniki na nadzienie:

• około 1 kg pieczarek
  
• 5 dużych cebul
  
• 0,5 kg kiełbasy
  
• 1 puszka kukurydzy
  
• 50 dag żółtego sera
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek lub olej do smażenia
  

Sos pomidorowy (smaruję nim ciasto przed nałożeniem farszu):

• 5 ząbków czosnku
  
• keczup łagodny
  
• koncentrat pomidorowy
  
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• 1 jajko
  

Mąkę przesiać, dodać sól dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Zrobić dołek, pokruszyć drożdże, posypać cukrem, drożdże rozetrzeć łyżką z odrobiną mąki. Podgrzać lekko mleko i wlać do mąki, dokładnie wymieszać, a następnie wyrobić ciasto dokładnie rękoma. Dodać oliwę z oliwek, jeszcze raz wyrobić.  Ciasto przykryć czystą ściereczką lnianą i pozostawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny (ciasto musi powoić swoją objętość).

Kukurydzę odsączyć. Ser żółty zetrzeć na tarce. Cebulę i kiełbasę pokroić w kostkę, podsmażyć na odrobinie oliwy z oliwek.  Pieczarki pokroić również w kostkę, wrzucić na patelnię z odrobiną wody, poprożyć do momentu, aż woda się wygotuje, na koniec doprawić solą i pieprzem.

Przygotować sos pomidorowy. Keczup połączyć z koncentratem pomidorowym, dodać starty czosnek, doprawić solą i pieprzem.

Ciasto po wyrośnięciu podzielić na 8 części. Każdą rozwałkować na koło o średnicy mniej więcej 25 cm. Każdy kawałek ciasta posmarować sosem pomidorowym a na połowę każdego koła nałożyć nadzienie: kiełbasę, cebulę i pieczarki, dokładnie tak jak się to robi z pierogami. Trzeba pamiętać, żeby zostawić około 1 cm odstępu od brzegu ciasta.

Górę nadzienia posypać startym serem. Brzegi zgiąć w połowie, uformować pieroga, można pomóc sobie widelcem i przy jego pomocy połączyć brzegi ciasta.

Pizzę wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmarować rozmąconym jajkiem. Piec 20 minut w temperaturze 200 stopni C.

Smacznego!

Wypróbowałam nową sałatkę, tym razem z zupek chińskich. Trochę ją zmodyfikowałam, ponieważ nie dodałam przypraw z  zupek. Dla mnie to chemia, zastąpiłam je  np. sokiem pomidorowym, wodą z kukurydzy, polecam!

Składniki na 6 osób:

• 3 zupki chińskie
  
• 3 pomidory
  
• sól, pieprz
• puszka kukurydzy
  
• por - biała cześć albo czerwona cebula
  
• 3 filety z kurczaka
  
• ogórek zielony
  
• majonez
• sok pomidorowy - 2 szklanki
  
• 2 szklanki gorącej wody
  

Makaron zupek chińskich pokruszyć, jeśli ktoś lubi - dodać przyprawy z zupek, ja zalałam makaron gorącą wodą pomieszaną z sokiem pomidorowym.

Pomidory i ogórka pokroić w kostkę, odcedzić na sitku, sok dodać do makaronu. Pora lub czerwoną cebulę pokroić w kostkę, posypać szczyptą soli, żeby zmiękła.

Kukurydzę odcedzić, wodę z kukurydzy wlać do makaronu. Gdyby makaron nie wciągnął całej wody trzeba odcedzić go na sitku. Kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć na złoto. Wszystkie składniki połączyć, doprawić solą i pieprzem, dodać majonez i dokładnie wymieszać.

Smacznego:-)