KUCHNIA NA 5

Dla niektórych z Was będzie to kontrowersyjny przepis, ale dla mnie nie. Czernina z kaczki jedzona na słodko to u mnie standard, wszyscy domownicy ją lubią. Myślę, że lubię czerninę, ponieważ jest ona wspomnieniem mojego dzieciństwa. To wspomnienie obiadów niedzielnych u mojej babci, która serwowała kaczkę nadziewaną siekanym i czerninę, zachęcam do spróbowania. Jeśli nie zasmakuje Wam na słodko, spróbujcie na słono, pozdrawiam :-)

Składniki:

• skrzydło i szyjka z kaczki
  
• podroby z kaczki: serca i żołądki (tak po 20 dag z każdego)
  
• łapki z kaczki
  
• 1 marchewka
  
• 1 pietruszka
  
• 1 seler
• 1 por
• 1 cebula
• 2-3 liście laurowe,
• 3-4 ziarenka ziela angielskiego
• 5 ziarenek pieprzu
• 2-3 goździki
• kawałek laski cynamonu
• 2-3 łyżki octu,
• 1-2 łyżki cukru
• 1 szklanka mrożonej krwi kaczej - (250 ml)
  
• 2 łyżki mąki
• sól
• paczka makaronu najlepiej typu łazanki
• kompot z wiśni
• kompot z gruszek
• kompot ze śliwek
• kompot z jabłek
  

Skrzydełko, szyjkę, łapki (ilość według uznania - czernina musi mieć smak kaczki) i podroby zagotować w 3 litrach wody. Zebrać pianę powstałą podczas gotowania rosołu w czasie pierwszych 15 minut. Dodać sól (około 1,5 łyżki), cebulę, por, przyprawy, zmniejszyć gaz i gotować około 25 minut. Następnie wrzucić marchewkę, pietruszkę i seler. Gotować do miękkości 1,5 godziny na małym ogniu.

W międzyczasie ugotować makaron według przepisu na opakowaniu. Kiedy mięso jest miękkie wyjąć je z rosołu. Krew rozmrozić i natychmiast zmieszać z octem (jeżeli kupicie krew kaczą w sklepie drobiarskim to ona jest już zmieszana z octem, więc drugi raz nie dodawajcie octu). Dodać mąkę i dobrze wymieszać. Do krwi wlać nabierkę rosołu, rozrobić we krwi, dolać do reszty rosołu (ja wlewam krew przez sitko), wymieszać i zagotować, spróbować.

Na koniec doprawić zupę cukrem i przełożyć do niej z powrotem mięso i podroby. Na talerze wyłożyć ugotowany makaron, mięso lub podroby, owoce z kompotu (ilość według uznania), sok z kompotów, zalać czerniną, gotowe! Zamiast kompotu można dodać suszone owoce, polecam!

Smacznego!

Polecam sałatkę pełną kolorowych warzyw z kawałkami pieczeni z kaszy kuskus. Do tej sałatki możecie wykorzystać ulubione warzywa świeże czy zamarynowane oraz każdy rodzaj pieczeni. Ja dałam do sałatki pieczeń z ziołami prowansalskimi i kaszą kuskus - przepis poniżej, smacznego:-)

Składniki:

• pieczeń z kaszy kuskus - pół foremki "keksówki"
  
• puszka kukurydzy
  
• opakowanie makaronu np. rurki
  
• czerwona cebula
  
• pół główki kapusty pekińskiej
  
• 5 ogórków słodko- kwaśnych
  
• pół słoika papryki marynowanej lub 1 świeża czerwona papryka
  
• pęczek koperku lub koperek suszony
• rzeżucha (opcjonalnie - jeśli ktoś lubi)
  
• sól, pieprz
• majonez z jogurtem
  

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, przelać gorącą wodą, odcedzić. Pieczeń pokroić w większe kawałki (ja zawsze zamrażam sobie wcześniej pieczeń i odmrażam tak 2 godziny przed robieniem sałatki). Kukurydzę wyjąć z puszki i odsączyć.

Cebulę pokroić w piórka i sparzyć gorącą wodą - dzięki temu cebula straci swoją ostrość (lub jeśli wolicie możecie posypać cebulę odrobiną soli, po jakimś czasie zmięknie ale cebula nie straci swojego smaku). Kapustę pekińską pokroić, posolić, wymieszać  - dzięki temu kapusta zmięknie i puści wodę, na koniec lekko wycisnąć.

Ogórki i paprykę pokroić w kostkę. Świeży koperek i rzeżuchę posiekać. Majonez połączyć z jogurtem (proporcje według uznania), dodać koperek i rzeżuchę, wymieszać. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać majonez z jogurtem, dokładnie wymieszać. Sałatkę włożyć do lodówki minimum na godzinę, żeby się przegryzła, gotowe.

Smacznego!

Drugi raz na moim blogu pojawia się sałaka z zupek chińskich, tym razem wersja wegetariańska. Sałatka jest smaczna, szybka w wykonaniu, nadaje się na każdą imprezę np. na Sylwestra. W tamtym roku na prywatce zrobiła furorę u mojej koleżanki, polecam do wypróbowania.

 Składniki na 6 osób:

• 6 opakowań makaronu z zupek chińskich
  
• ogórek zielony
  
• 4 pomidory
  
• czerwona cebula
  
• puszka kukurydzy
  
• majonez
• sól, pieprz
  

Makaron zupek chińskich pokruszyć, (ja nie używam przypraw z opakowania), zalać gorącą wodą, zostawić zalany do momentu, aż makaron urośnie tak na 10-12 minut, następnie odcedzić.

Pomidory i ogórka pokroić w kostkę, odcedzić na sitku, sok dodać do makaronu. Cebulę pokroić w kostkę, posypać szczyptą soli, żeby zmiękła.

Kukurydzę odcedzić, wodę z kukurydzy wlać do makaronu. Gdyby makaron nie wciągnie całej wody trzeba odcedzić go na sitku. Wszystkie składniki połączyć, doprawić solą i pieprzem, dodać majonez i dokładnie wymieszać.

Smacznego:-)

Przedstawiam sałatkę z makaronu ryżowego i wędzonego kurczaka według mojego pomysłu, zachęcam do wypróbowania :-)

 Składniki:

• 2 opakowania makaronu ryżowego (jedno opakowanie 250 g)
  
• duży słoik papryki konserwowej
  
• 3 udka wędzonego kurczaka
  
• pęczek koperku lub pietruszki
• pora - biała część
  
• 3-4 ząbki czosnku
  
• majonez
• sól, pieprz
  

Kurczaka pokroić w drobną kostkę. Makaron ugotować w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu, po ugotowaniu przelać zimną wodą, odcedzić. Paprykę osączyć z zalewy, pokroić w większą kostkę. Koperek lub pietruszkę umyć, poszatkować.

Pora pokroić w drobną kostkę, zasypać pół łyżeczką soli, aby zmiękła. Makaron, kurczaka, pora oraz paprykę połączyć ze sobą, doprawić solą, pieprzem, dokładnie wymieszać.

Czosnek przecisnąć przez praskę. Do majonezu dodać pietruszkę - koperek oraz czosnek, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Do wymieszanych składników dodać majonez, wymieszać. Włożyć sałatkę do lodówki, spożyć najlepiej po minimum 3-4 godzinach, sałatka jest najlepsza jak się przegryzie.

Smacznego!

Przedstawiam przepis na prostą i szybką sałatkę z paluszkami krabowymi według własnego pomysłu. To pierwsza tego typu sałatka na moim blogu i muszę przyznać, że surimi przypadły mi do gustu, pycha.

Składniki:

• opakowanie makaronu świderki
• 2 opakowania paluszków krabowych
  
• 5 ogórków kiszonych
  
• 5 ogórków słodko-kwaśnych
  
• 1 średni słoik papryki konserwowej
  
• 1 średnia czerwona cebula
  
• 3 łyżki majonezu (+ jogurt naturalny)
  
• pęczek koperku
  
• puszka czerwonej fasolki lub kukurydzy
  
• sól, pieprz
  

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, po ugotowaniu makaron chwilkę zahartować zimną wodą i odsączyć na sitku. Paluszki krabowe pokroić w większą kostkę.

Ogórki, paprykę pokroić w drobną kostkę, osączyć na sitku. Cebulę pokroić, zasypać solą (pół łyżeczki), cebula dzięki temu zmięknie. Koperek umyć i drobno posiekać. Fasolkę lub kukurydzę odsączyć na sitku.

Wszystkie składniki połączyć razem, doprawić solą i pieprzem według uznania, dodać majonez (jeśli chcecie możecie majonez połączyć z jogurtem), gotowe.

Smacznego !

Jeśli lubicie owoce morza możecie zrobić prosty makaron z krewetkami. Danie sycące i szybkie, na obiad w sam raz, polecam!

Składniki:

• 25 dag krewetek
  
• czosnek
• pęczek świeżej pietruszki lub koperku
  
• 1 szklanka śmietany - 18 %
  
• sól, pieprz
• 1 opakowanie makaronu
• oliwa z oliwek
• masło
• ser np. parmezan
  

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić.

Krewetki oczyścić, naciąć wzdłuż grzbietu i wyjąć żyłkę. W dużym rondlu rozgrzać masło i olej. Wypłukane i oczyszczone krewetki włożyć na patelnię, dodać starty czosnek, doprawić solą, pieprzem, wymieszać. Smażyć 4 minuty, aż zmienią kolor, mięso musi być szkliste. Na koniec dodać posiekaną pietruszkę lub koperek.

Dusić jeszcze 2 minuty, po czym wlać śmietanę, potrawa nabierze fajnego koloru i aromatu. Krewetki z sosem wlać do makaronu, wymieszać.

Smacznego !

Świderki w sosie pomidorowym to moja propozycja obiadowa. Na pewno będą smakować miłośnikom makaronów i pomidorów, proste i szybkie danie! Polecam również dbającym o linię, pozdrawiam :-)

Składniki:

• opakowanie brązowego makaronu świderki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 4-5 pomidorów
• 150 ml śmietanki
• sól, pieprz
• pietruszka (może być bazylia lub koperek)
  

Podgrzać oliwę na patelni na małym ogniu. Cebulę i obrane pomidory pokroić w kostkę. Cebulę smażyć na oliwie przez 5 minut.

Dodać pokrojone pomidory, wszystko wymieszać, posypać solą i pieprzem, dusić na średnim ogniu pod przykryciem około 20 minut, mieszając od czasu do czasu.

Pod koniec gotowania wlać śmietankę, wymieszać. Wyłączyć gaz, dodać starty czosnek, doprawić jeszcze solą i pieprzem, wymieszać.

Makaron ugotować al dente, odcedzić, wyłożyć na talerz, polać sosem, udekorować pietruszką (można makaron wymieszać z sosem).

Smacznego !

Bardzo szybka i prosta sałatka makaronowa z tuńczykiem, gorąco polecam!

Składniki:

• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• puszka kukurydzy
• pęczek koperku
• 2-3 czerwone cebule
• biała część pora
• paczka makaronu np. rurki
• sól, pieprz
• 2-3 łyżki majonezu
  

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, makaron zahartować i odcedzić. Kukurydzę odcedzić na sitku. Koperek posiekać drobno.

Tuńczyka odsączyć i rozdrobnić. Pora pokroić i zasypać szczyptą soli, żeby zmiękł. Czerwoną cebulę pokroić w krążki i zalać wrzątkiem, odcedzieć.

Wszystkie składniki dokładnie połączyć ze sobą,  doprawić solą i pieprzem, dodać majonez (można zamiast majonezu użyć oliwy z oliwek), wymieszać.

Smacznego!