KUCHNIA NA 5

Przedstawiam mniej kaloryczny sposób przygotowania domowych frytek. Frytki z piekarnika są moim zdaniem lepsze i zdrowsze, niż te pieczone na głębokim oleju. Sposób przyrządzenia frytek znalazłam na stronie http://www.prosteprzepisykulinarne.com. Szczególnie zainteresował mnie wątek zanurzania frytek w wodzie z cukrem, bardzo fajny pomysł, skórka rzeczywiście chrupiąca! Na innych blogach znalazłam też informację, że frytki przed włożeniem do pieca można podgotować we wrzątku 5 minut, ciekawy pomysł  - jak widać są różne wersje! Przygotowanie frytek jest proste, choć pracochłonne, ale warto. Do tego polecam sos czosnkowy i surówkę, smacznego :-)

Składniki na frytki:

• 1 kg ziemniaków
  
• 2-3 łyżki oliwy
  
• papryka słodka w proszku
  
• sól, pieprz
  
• 2 łyżki cukru
• przyprawa do ziemniaków

Sos czosnkowy:

• 1 duży kubek jogurtu naturalnego
  
• 2-3 łyżki majonezu
  
• pęczek koperku lub koperek suszony
  
• sól, pieprz
  
• 2-3 łyżki octu jabłkowego
  
• 5-6 ząbków czosnku
  

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w grubsze słupki, tak jak na frytki :-) Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 - 220 stopni C.

Do miski wlać zimną wodę, wsypać cukier, zamieszać do rozpuszczenia. Wrzucić do wody pokrojone ziemniaki, moczyć 5 minut. Powstanie dzięki temu warstwa cukru, która następnie się skarmelizuje. Frytki będą bardziej chrupiące i bez słodkiego smaku.

Po tym czasie frytki osączyć z wody, wysuszyć w papierowym ręczniku, wrzucić do miski, doprawić papryką, solą, pieprzem, przyprawą do ziemniaków według uznania, dodać olej, wszystko dokładnie wymieszać.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, poukładać przygotowane frytki - ziemniaki nie powinny być położone jeden na drugim. Piec w nagrzanym piekarniku 25-30 minut (opcja góra - dół) . Tak 5 minut przed końcem pieczenia nastawić piekarnik na opcję góra, wtedy frytki fajnie się zrumienią na wierzchu.

Sos czosnkowy:  jogurt wymieszać z majonezem, dodać starty czosnek, posiekany koperek, doprawić solą, pieprzem. Dodać ocet jabłkowy, wszystko wymieszać, gotowe!



Smacznego!

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą to szybka i treściwa propozycja obiadowa dla całej rodziny, przepis znalazłam na stronie Kuby, polecam do wypróbowania :-)

Składniki na 6 osób:

• 10 ziemniaków
  
• 5 cebul
  
• 4 ząbki czosnku
  
• 50 dag dowolnej kiełbasy
  
• 25 dag żółtego sera
• 1 jajko
• olej
• 2 łyżki masła
• 300 ml śmietany 18 %
  
• sól, pieprz
  

Ugotować ziemniaki np. w mundurkach, obrać i pokroić w talarki o dowolnej grubości. Cebulę pokroić w piórka a czosnek drobno posiekać, zeszklić na patelni. Kiełbasę pokroić w talarki i dorzucić do cebuli i czosnku. Całość lekko podsmażyć i zdjąć z ognia.

Ścianki naczynia żaroodpornego wysmarować masłem i ułożyć na dnie pierwszą warstwę ziemniaków, wyłożyć mieszankę cebulowo - kiełbasianą. Wyłożyć drugą warstwę ziemniaków i resztę farszu. Na wierzch ułożyć ostatnią porcję ziemniaków.

Całość zalać śmietaną wymieszaną z startym serem, jajkiem, solą i pieprzem. Zapiekać w temperaturze 175 stopni C przez około 30 minut.

Smacznego !

Każdy z nas zna smak tradycyjnej sałatki warzywnej. Ostatnio przekonałam się jednak, że sałatki warzywne mogą różnie smakować. Wszystko zależy od doboru składników i chyba od regionu, z którego się pochodzi :-). Ja od dzieciństwa jestem nauczona np. do sałatki z grzybkami i ogórkami słodko - kwaśnymi. Mój mąż lubi natomiast sałatkę warzywną z ogórkami kiszonymi, bez grzybków  ale za to ze swojskim majonezem. Poniższy przepis pochodzi ze zbioru przepisów mamy mojego męża.

Składniki:

• 4 ugotowane marchewki
  
• 1 pietruszka
  
• 1 średni seler
  
• 6 ogórków kiszonych
  
• 1 por (biała część) lub 1 cebula
  
• 7  jajek
  
• 1 puszka groszku
  
• szczypiorek
  
• sól, pieprz
• 6 ziemniaków
• 1 kubek gęstej śmietany - 400 ml
  
• 1 łyżeczka musztardy
  

Marchewki, seler, pietruszkę, ziemniaki ugotować. Ja gotuje warzywa bez obierania ze skórki w szybkowarze. Po ugotowaniu warzywa pokroić w kostkę. Groszek odsączyć na sitku.

Smacznego !

Prażonki ziemniaczane z skwarkami to smak mojego dzieciństwa. Przepis mojej babci i ulubione danie mojego dziadka. Najlepiej smakują polane skwarkami i do tego szklanka kwaśnego mleka lub maślanki. Nic dodać nic ująć - pycha! Jeśli nie jesteście na diecie, zachęcam do wypróbowania:-)

Składniki:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
  
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• pół szklanki mąki pszennej
  
• skwarki
• 1-2 łyżeczki soli

Ugotować ziemniaki, w trakcie posolić. Ugotowanie, gorące i odcedzone ziemniaki ugniatać w garnku na małym ogniu. Równocześnie dodawać mąkę ziemniaczaną i pszenną, tak długo aż masa ziemniaczana starci smak surowej mąki.

Kiedy masa będzie "gumowata", łyżką do zupy oddzielać z masy ziemniaczanej małe kawałeczki, wrzucić je do miski, obficie polać skwarkami. Do tego szklanka kwaśnego mleka lub maślanki, obiad gotowy!

Smacznego!

Zostało mi jeszcze sporo dyni, choć "Festiwal Dyni" już się skończył. Nie mogę jej zmarnować, więc działam. Przygotowałam tym razem placki dyniowo - ziemniaczane na słodko, polecam!

Składniki:

• 1 kg dyni
• 6 dużych ziemniaków
• 2 cebule
• 2 duże jajka
• mąka pszenna (tyle, żeby powstała konsystencja gęstej śmietany)
• olej
• cukier kryształ lub dżem
• sól

Ziemniaki, dynię i cebulę zetrzeć na tarce lub za pomocą elektrycznej maszyny do mielenia. Jajka zmiksować, dodać do masy, wymieszać.

Masę doprawić solą, dodać mąkę, połączyć. Placki dyniowo - ziemniaczane smażyć na głębokim oleju, ciepłe posypać cukrem lub posmarować marmoladą.

Smacznego!

U mnie w domu placki ziemniaczane jadamy z cukrem lub dżemem. Kolejna perła z lamusa, wypróbowany przepis na "plendze po wielkopolsku", polecam!

Składniki na 6 osób:

• około 4 kg ziemniaków
• 4 średnie cebule
• sól
• 4 jajka
• 9 kopiatych łyżek mąki pszennej
• olej
• cukier kryształ lub dżem

Ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce lub za pomocą elektrycznej maszyny do mielenia. Jajka zmiksować, dodać do masy, wymieszać.

Masę doprawić solą, dodać mąkę, połączyć (w zależności od gatunku ziemniaków mąki ma być tyle, żeby powstała konsystencja gęstej śmietany) Placki ziemniaczane smażyć na głębokim oleju, ciepłe posypać cukrem lub posmarować marmoladą.

Smacznego!

Doskonała sałatka grillowa z ogórków, super smakuje z grillowaną kiełbasą lub karkówką.Uwielbiam połączenie ogórków, cebuli, ziemniaków i dipu czosnkowego, mniam, polecam!

Składniki:

• 4 średnie ogórki zielone
• 4 średnie ogórki kiszone
• 4 średnie ogórki słodko-kwaśne
• 2-3 cebule
• 7 ziemniaków
• 5 ząbków czosnku
• majonez
• jogurt naturalny
• pęczek koperku
• sól, pieprz

Ziemniaki obrać, ugotować, pokroić w plasterki lub talarki. Ogórki zielone obrać, pokroić w plasterki. Ogórki kiszone i słodko-kwaśne odsączyć z zalewy, pokroić w plasterki.

Cebulę obrać, pokroić w talarki, sparzyć wrzątkiem (nie będzie się tak odbijać). Wszyskie składniki wymieszać razem, doprawić solą i pieprzem.

Majonez pomieszać z jogurtem (ilość według uznania), zetrzeć czosnek, dodać posiekany koperek, doprawić solą i pieprzem. Dodać do składników, dokładnie wymieszać. Odstawić sałatkę na godzinę do lodówki, najlepiej smakuje jak się przegryzie.

Smacznego:-)

Tradycyjna sałatka jarzynowa według przepisu mojej mamy, gorąco polecam!

Składniki:
3 ugotowane marchewki
2 ugotowane pietruszki
1 ugotowany seler
3-5 ogórków konserwowych
1 cebula
5 jajek na twardo
6 ziemniaków
słoik grzybków
1 puszka kukurydzy lub groszku
pół słoika majonezu
sól, pieprz
pół słoika majonezu
pęczek natki pietruszki