Sprawdzone przepisy
poniedziałek, 21 lutego 2011

Na 34 rocznicę ślubu moich rodziców zrobiłam tort czekoladowy. Przepis na masę czekoladową zaczerpnęłam z strony wielkie żarcie. Z masy wychodzi dość dużo kremu, wystarczy na duży tort. Tort jest mocno czekoladowy, polecam!

Składniki na biszkopt:

  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej w tym 2 łyżki kakao i 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oleju
  • 2 łyżki wody

Składniki na masę czekoladową:

  • 2 gorzkie czekolady
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 litra mleka
  • 1/3 szklanki mleka
  • 25 dag masła lub margaryny
  • 2 małe żółtka
  • 1 szklanka cukru kryształu

Składniki na masę z białej czekolady:

  • 25 dag masła lub margaryny
  • 22,5 dag białej czekolady stopionej w kąpieli wodnej i ostudzonej
  • 1 szklanka przesianego cukru pudru
  • cukier waniliowy
  • szczypta soli

Dodatkowo:

  • puszka brzoskwiń
  • 3 -4 kieliszki spirytusu
  • pół szklanki ciepłej wody
  • sok z połowy cytryny

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Do żółtek dodać łyżkę oleju, wymieszać. Gdy piana będzie sztywna dodać żółtka z olejem i delikatnie wymieszać łyżką. Następnie dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać, na koniec dodać 2 łyżki wody. Ciasto wylać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 30-35 minut w temperaturze 180 °C.

Czekolady rozpuścić z 3 łyżkami wody. Kakao i mąki wymieszać w 1/3 szklanki mleka, resztę mleka zagotować z cukrem i wlać do czekolady, zagotować. Wlać kakao z mąkami i wsypać kawę rozpuszczalną, ugotować budyń, ostudzić. Masło utrzeć z żółtkami, partiami dodawać zimny budyń. Wstawić na 1 godzinę do lodówki.

Biszkopt przekroić na 3 części. Każdą część naponczować spirytusem połączonym z ciepłą wodą i sokiem z cytryny. Każdy krążek smarować masą czekoladową, na pierwszy i drugi ułożyć pokrojone brzoskwinie.

Torta wykończyć masą czekoladową z każdej strony, na wierzchu ozdobić masą z białej czekolady według uznania.


Smacznego!

niedziela, 20 lutego 2011

 

Czas rozpocząć karnawałowe wypieki:-) Wypróbowałam nowy przepis na pączki z książeczki "Kuchnia Polska Makłowicza i Bikonta" pt. Słodkie wypieki. Z 1 kg wyszło mi 65 pączków średniej wiekości, nadziewałam je marmoladą śliwkową i brzoskwiniową swojskiej roboty, pycha!

Składniki na pączki:

  • 1 kg mąki pszennej
  • 10 dag drożdży
  • 10 dag cukru kryształu
  • 1/2 litra mleka
  • 7 żółtek (ja miałam małe, więc dałam 9 sztuk)
  • 1 jajko
  • 2 łyżki masła
  • 2 kieliszki spirytusu
  • szczypta soli
  • olejek cytrynowy albo pomarańczowy
  • 2 cukry waniliowe
  • 10 dag cukru pudru do posypania lub lukier

Lukier:

  • 8 łyżek soku z cytryny
  • 4 łyżki wody przegotowanej gorącej
  • 24 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

  • opakowanie skórki pomarańczowej
  • 2 słoiczki marmolady różnego rodzaju
  • 2 kg smalcu najlepiej gęsiego

Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli, wymieszać drewnianą łyżką. Drożdże utrzeć z 1 łyżką cukru, dodać około 20 dag mąki, zalać letnim mlekiem i dokładnie wymieszać (rozczyn powinien mieć konsystencję kwaśnej śmietany). Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Żółtka i całe jajko utrzeć z cukrami na kogel mogel. W mące zrobić dołek, wlać rozczyn drożdżowy, dodać masę jajeczną, wymieszać drewnianą łyżką. Wlać mleko, spirytus i wyrobić rękoma, aż ciasto będzie odchodzić od ręki, a na jego powierzchni ukażą się pęcherzyki powietrza. W czasie wyrabiania wlać roztopione masło.

Po wyrobieniu uformować kulę, lekko oprószyć mąką, nakryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę (ciasto musi podwoić swoją objętość).

Po wyrośnięciu nabierać ciasto rękoma, wałkować, wykrawać krążki. Na każdym krążku kłaść po 1/2 łyżeczki marmolady, dokładnie zlepić i formować kulki. Układać je zlepioną stroną w dół na posypanej mąką stolnicy, przykryć ściereczką i poczekać, az podwoi swoją objętość.

Smalec roztopić w rondelku. Aby sprawdzić czy temperatura jest już odpowiednia do smażenia, należy wrzucić do smalcu mały kawałek ciasta, gdy szybko wypłynie i zaraz się zrumieni można smażyć pączki.

Pączki kolejno brać do ręki, otrzepywać z mąki pędzelkiem i kłaść delikatnie na tłuszcz stroną zlepioną do góry (trzeba uważać, aby się nie opryskać tłuszczem, pączki wrzucać nie z dużej wysokości tylko z jak najniższej). Nie kłaść za dużo na raz, pączki powinny swobodnie pływać.

Pączki smażyć z każdej strony, dosmażone od spodu pączki będą same się odwracać (ewentualnie można im pomóc widelcem). Gotowe wykładać na papierowe ręczniki do osączenia.

Gdy wystygną, posypać cukrem pudrem w następujący sposób: do papierowej torebki nasypać cukru pudru, włożyć pączek i trzymając za górę torebki, potrząsnąć ją parę razy.

Można przygotować także lukier. Z podanych składników należy utrzeć gładką masę. Należy zmieszać sok z wodą i dodawać stopniowo cukier puder. Jeśli lukier jest za rzadki, dosypać cukier puder. Lukier super się błyszczy i szybko schnie. Smarować pączki lukrem i posypywać skórką pomarańczową.

Smacznego!

 


wtorek, 15 lutego 2011

Legumina z owocami to szybki, tani i smaczny deser! Ten przepis otrzymałam od pani Kazi, która była zawodową kucharką, gorąco polecam!

Składniki (na 6-7 salaterek):

  • 2 galaretki
  • 6 jajek
  • 2 cukry waniliowe
  • 2-3 łyżki cukru kryształu

Galaretkę rozpuścić według przepisu, gdy zacznie tężeć utrzeć żółtka z cukrem. Połączyć z galaretką i dodać ubitą pianę, na koniec delikatnie wymieszać.

Na spodzie salaterek lub miski ułożyć owoce np. ananasy, truskawki, brzoskwinie, zalać leguminą i wstawić w chłodne miejsce do stężenia.

Smacznego!


22:39, katarzyna_sar , Desery
Link Komentarze (8) »
poniedziałek, 14 lutego 2011

Przedstawiam calzone czyli pizzę w kształcie pieroga. Ciasto nietrudne do zrobienia, można dawać różne nadzienia, źródło tutaj. Fajna propozycja na romantyczną kolację walentynkową, polecam!

Składniki na ciasto (8 dużych porcji):

  • 1 kg mąki pszennej
  • 2,5 łyżeczki soli
  • 50 g drożdży
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 szklanki letniego mleka
  • 1 łyżeczka cukru

Składniki na nadzienie:

  • około 1 kg pieczarek
  • 5 dużych cebul
  • 0,5 kg kiełbasy
  • 1 puszka kukurydzy
  • 50 dag żółtego sera
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek lub olej do smażenia

Sos pomidorowy (smaruję nim ciasto przed nałożeniem farszu):

  • 5 ząbków czosnku
  • keczup łagodny
  • koncentrat pomidorowy
  • sól, pieprz

Dodatkowo:

  • 1 jajko

Mąkę przesiać, dodać sól dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Zrobić dołek, pokruszyć drożdże, posypać cukrem, drożdże rozetrzeć łyżką z odrobiną mąki. Podgrzać lekko mleko i wlać do mąki, dokładnie wymieszać, a następnie wyrobić ciasto dokładnie rękoma. Dodać oliwę z oliwek, jeszcze raz wyrobić.  Ciasto przykryć czystą ściereczką lnianą i pozostawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny (ciasto musi powoić swoją objętość).

Kukurydzę odsączyć. Ser żółty zetrzeć na tarce. Cebulę i kiełbasę pokroić w kostkę, podsmażyć na odrobinie oliwy z oliwek.  Pieczarki pokroić również w kostkę, wrzucić na patelnię z odrobiną wody, poprożyć do momentu, aż woda się wygotuje, na koniec doprawić solą i pieprzem.

Przygotować sos pomidorowy. Keczup połączyć z koncentratem pomidorowym, dodać starty czosnek, doprawić solą i pieprzem.

Ciasto po wyrośnięciu podzielić na 8 części. Każdą rozwałkować na koło o średnicy mniej więcej 25 cm. Każdy kawałek ciasta posmarować sosem pomidorowym a na połowę każdego koła nałożyć nadzienie: kiełbasę, cebulę i pieczarki, dokładnie tak jak się to robi z pierogami. Trzeba pamiętać, żeby zostawić około 1 cm odstępu od brzegu ciasta.

Górę nadzienia posypać startym serem. Brzegi zgiąć w połowie, uformować pieroga, można pomóc sobie widelcem i przy jego pomocy połączyć brzegi ciasta.

Pizzę wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmarować rozmąconym jajkiem. Piec 20 minut w temperaturze 200 stopni C.


Smacznego!


niedziela, 13 lutego 2011

 

Dziękuję wszystkim osobom, które uczestniczyły w mojej akcji. Bardzo się cieszę, jestem pod wrażeniem Waszych propozycji obiadowych, jest ich aż 534!!! Zapraszam do korzystania z tych przepisów!!!

W związku z tym, że przepisów jest bardzo bardzo dużo, potrzebuję trochę czasu na przygotowanie podsumowania.

Podsumowanie na blogu wkrótce.

Pozdrawiam serdecznie

Kasia:-)

poniedziałek, 07 lutego 2011

Dzisiaj mój blog obchodzi roczek:-) Z tej okazji upiekłam pyszne zielone ciasto z delicjami, źródło: tutaj.

W dniu dzisiejszym chciałabym Wam serdecznie podziękować, że przez ten cały rok byliście ze mną! Dziękuję za miłe komentarze oraz za słowa krytyki. Ten rok pozwolił mi realizować swoją pasję oraz rozwijać się kulinarnie.

Zapraszam Was nadal do odwiedzania mojego bloga oraz do korzystania z moich przepisów, bo przecież po to on istnieje!


Pozdrawiam i dziękuję

Kasia

 

Składniki na biszkopt:

  • 4 jaja
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oleju
  • 2 łyżki wody

Składniki na zieloną masę:

  • 1duża butelka zielonego Pysia lub Kubusia
  • 3 budynie śmietankowe  (te na 1/2 litra mleka)

Składniki na masę śmietankową:

  • 500 ml śmietany kremówki 30 %
  • 1 zielona galaretka, np. agrestowa

Dodatkowo:

  • 2 opakowania ciastek Delicje
  • 2 zielone galaretki

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Do żółtek dodać łyżkę oleju, wymieszać. Gdy piana będzie sztywna dodać żółtka z olejem i delikatnie wymieszać łyżką. Następnie dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać, na koniec dodać 2 łyżki wody. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170 °C.

Budynie rozpuścić w 1,5 szklanki soku. Pozostały sok zagotować, do gotującego dodać rozmącone budynie i jeszcze raz zagotować. Gorącą masę rozprowadzić na uprzednio upieczonym i wystudzonym biszkopcie. Na przestudzonej lekko masie ułożyć delicje, ciastko obok ciastka.

Galaretkę rozpuścić w 3/4 szklanki gorącej wody. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno i dodawać (cały czas miksować) przestudzoną galaretkę. Masę śmietankową wyłożyć na delicje.

Na koniec galaretki rozpuścić według przepisu na opakowaniu (ja na 2 galaretki daję 2 niepełne szklanki gorącej wody). Lekko tężejącą galaretkę wlewamy na masę śmietankową.  Ciasto schłodzić.

Smacznego!

07:37, katarzyna_sar , Ciasta
Link Komentarze (16) »
niedziela, 06 lutego 2011

Nowa propozycja obiadowa - wątróbka w sosie musztardowym, nowy przepis, który otrzymałam od mojej kolegi Jacka. Choć nie przepadam za wątróbką, muszę powiedzieć, że takie połącznie przypadło mi do gustu, polecam!

Składniki:

  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżeczka Vegety (do smaku)
  • 0,5 szklanki bulionu (może być z kostki rosołowej)
  • 1 łyżka musztardy, najlepiej ostrej
  • 2/3 szklanki gęstej śmietany
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cebule
  • 500 g wątróbki drobiowej lub wieprzowej
  • pieprz, sól
  • olej lub oliwa z oliwek

Wątróbkę obmyć, osuszyć, usmażyć. Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju na głębokiej patelni. Oprószyć mąką, a następnie wlać gorący bulion, dodać Vegetę, dokładnie wymieszać.

Sos mieszać do momentu zagotowania. Po zagotowaniu dusić jeszcze 10 minut na małym ogniu. Dodać śmietanę wymieszaną z musztardą, zmiażdżonymi ząbkami czosnku, wymieszać i zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!


 

czwartek, 03 lutego 2011

Nie ma nic lepszego niż swojskie pieczywo - chleb pełen ziaren, bardzo dobry i sycący. Przepis dostałam od mojej chrzesnej, to moja nowa propozycja do wypróbowania, polecam!

Składniki:

  • 1 kg mąki pszennej
  • 1 paczka otrębów pszennych
  • 1,5 łyżki soli
  • garść siemienia lnianego w ziarenkach
  • garść słonecznika
  • garść dyni
  • garść płatków owsianych
  • 1 kostka drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 5 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 2 łyżki oleju
  • mak do posypania chleba

Przesiać mąkę, dodać paczkę otrębów pszennych, sól, siemie lniane w ziarenkach, słonecznik, płatki owsiane oraz dynię. Wszystko dokładnie wymieszać.

Zrobić dołek. Drożdże rozpuścić w pół szklanki ciepłej wody, dodać cukier, wlać do dołka. Pozostawić do wyrośnięcia.

Gdy drożdże wyrosną, dodać 4-5 szklanek ciepłej wody z kranu, wymieszać drewnianą łyżką. Na koniec dodać olej i jeszcze wyrabiać jeszcze do momentu, aż ciasto będzie odklejało się od miski.

Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, ciasto powinno podwoić swoją objętość. Po wyrośnięciu ciasto jeszcze raz wymieszać drewnianą łyżką, wyłożyć do 2 foremek keksówek i posypać makiem.

Chleb piec około godziny w temperaturze 190 stopni C.


Smacznego!

Zakładki:
Kucharze
Nie tylko kulinarnie
O autorze
Spis Treści
Tagi
Tutaj bywam
www.otam.pl www.otam.pl www.otam.pl Znajdź nas na Facebooku

Kuchnia na 5



Mikser Kulinarny - przepisy kulinarnej blogosfery


Online






Najlepsze Blogi


free counters



Durszlak.pl Top Blogi