Sprawdzone przepisy
piątek, 22 sierpnia 2014

W książce Ewy Aszkiewicz "Słodka Kuchnia Polska" znalazłam przepis na drinka: "Arbuz w szampanie". Postanowiłam wypróbować, bardzo mi smakował, ponadto jest bardzo prosty do przygotowania. Najlepiej smakuje mocno schłodzony, polecam!

Składniki:

  • dojrzały arbuz
  • butelka (0,75 l) dobrego, dobrze schłodzonego szampana (może być słodki lub wytrawny)

Z miąższu arbuza wykroić specjalną łyżeczką kulki, układać bezpośrednio do wysokich, szklanych, rozszerzających się górą pucharków/kieliszków najlepiej w takiej ilości, by owoce były o 1 cm poniżej brzegu, wstawić do lodówki.

Przed podaniem schłodzone kulki arbuza zalać zimnym szampanem. 

Na zdrowie !

Letnie Orzeźwienie 2014

niedziela, 13 lipca 2014

Przestawiam przepis na pizzę z kurczakiem i pieczarkami według własnego pomysłu. Pizza bardzo treściwa i bardzo smakowita! Z podanych składników wychodzą 2 duże blachy, zachęcam do wypróbowania :-)

Ciasto (1 blacha, taka z piekarnika):

  • 50 dkg mąki
  • 4 dkg drożdży
  • około 1/3 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki wody 
  • sól

Dodatki:

  • 1 kg mięsa drobiowego, u mnie mięso gulaszowe z filetów z kurczaka
  • 2 duże cebule
  • 1 kg pieczarek
  • 15 dkg żółtego sera
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • słodka papryka
  • keczup lub koncentrat pomidorowy + woda
  • olej do smażenia

Mięso z kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem i słodką papryką, odstawić na minimum godzinę. 

Mąkę przesiać, dodać sól, dokładnie wymieszać. Drożdże rozprowadzić kilkoma łyżkami w ciepłej wodzie, wlać do mąki. Dodawać po trochu wodę, mniej więcej 3/4 szklanki, wyrobić elastyczne ciasto.

Pod koniec wyrabiania, zrobić dołek w cieście i wlać olej, wyrobić ciasto. Przykryć ciasto ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce, by wyrosło (powinno podwoić swoją objętość).

W międzyczasie pokroić cebule w cienkie plasterki, zeszklić na oleju na złoty kolor. Pieczarki umyć, pokroić w plastry, usmażyć na oleju. Pieczarki połączyć z cebulą.  Wyrośnięte ciasto rozłożyć na blachach wysmarowanych olejem. Mięso usmażyć na złoty kolor, ser zetrzeć na tarce.

Przygotować sos: w wodzie rozpuścić 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub keczupu, zetrzeć czosnek. Takim sosem posmarować ciasto, ułożyć na nim cebulę z pieczarkami, rozłożyć równo usmażone mięso. Posypać pizzę niewielką ilością sera, aby pizza przesiąkła smakiem sera.

Włożyć pizze do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 25 minut. Po tym czasie wyłożyć pizzę z piekarnika i posypać pizzę resztą sera. Wstawić ją do piekarnika jeszcze na 5 minut. Podawać z keczupem lub sosem czosnkowym.

Smacznego !

poniedziałek, 07 lipca 2014

Na urodziny mojego męża upiekłam budyniowy biszkopt z wiśniami i galaretką. Ciasto bardzo proste, szybkie do wykonania i smaczne. Trzeba cieszyć się smakiem letnich owoców, pozdrawiam :-)

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • 3 budynie śmietankowe
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 cukry waniliowe
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

  • 1 kg wiśni
  • 3 galaretki wiśniowe
  • 3 szklanki gorącej wody
  • sok z połowy cytryny

Żółtka oddzielić od białek, białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, do żółtek dodać także szczyptę soli, rozbełtać widelcem. Do ubitej piany dodać cukry, jeszcze chwilę miksować.

Mąkę, budynie i proszek do pieczenia przesiać przez sitko. Do ubitej piany dodać żółtka, wymieszać delikatnie łyżką, następnie dodać przesianą mąkę, budynie i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką, na koniec ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni C przez 25 minut. Wymieszać pół szklanki ciepłej wody z sokiem z połowy cytryny i tym naponczować wystudzony biszkopt.

W międzyczasie galaretki zalać 3 szklankami gorącej wody, dokładnie rozpuścić, schłodzić do stężenia. Wiśnie umyć, wydrylować, poukładać na biszkopcie. Zalać owoce tężejącą się galaretką, wstawić do lodówki do całkowitego stężenia najlepiej na całą noc.

Smacznego!

sobota, 05 lipca 2014

Dzisiaj przepis na sałatkę z selerem naciowym i kurczakiem. Sałatka bardzo smaczna i prosta do przygotowania. Bardzo mi posmakowała, kurczak i seler naciowy to idealne połączenie, polecam!

Składniki:

  • podwójna pierś z kurczaka
  • 1 cały seler naciowy
  • biała część pora
  • 20 dag żółtego sera
  • puszka ananasa
  • puszka kukurydzy
  • sól, pieprz
  • słodka papryka
  • olej do smażenia
  • majonez

Pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki, doprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Wlać olej i dokładnie wszystko wymieszać. Odstawić do lodówki na godzinę.

W tym czasie przygotować pozostałe składniki sałatki. Seler naciowy pokroić w plasterki i wrzucić do dużej miski. Por pokroić w cienkie półplasterki, dodać do selera. Żółty ser pokroić w kostkę, kukurydzę odcedzić z zalewy, ananasa również odcedzić i pokroić w kostkę wielkości sera. Wszystko wsypać do miski.


Zamarynowane mięso usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni i odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Dodać do pozostałych składników. Wszystko delikatnie przemieszać i dodać majonez wymieszany z sokiem z ananasa.

Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. Schłodzić przez minimum 2 godziny, aby sałatka przeszła wszystkimi smakami.

Smacznego !

Źródło: blog Justyny, link tutaj

czwartek, 19 czerwca 2014

Upiekłam tradycyjnego skubańca z rabarbarem i brzoskwiniami. To smak mojego dzieciństwa, pyszne połączenie kruchego ciasta, owoców i słodkiej bezowej pianki. Najlepszy jest z kwaskowymi owocami. Wyszedł super, gorąco polecam!

Składniki:

  • 3 szklanki mąki (pojemność 200 ml)
  • 1 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5 jaj
  • kostka masła lub margaryny - 25 dag
  • 1 łyżka kakao
  • 40 dag rabarbaru
  • 40 dag brzoskwiń
  • 2 cukry wanilinowe

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, następnie posiekać z miękką margaryną i żółtkami. Dodać pół szklanki cukru i wyrobić kruche ciasto. 2/3 ciasta rozwałkować i ułożyć na blasze, pozostałe ciasto (1/3) podzielić na 2 części, do jednej dodać kakao. Te 2 części schłodzić w lodówce przez min. 30 minut.

Rabarbar obrać, umyć i pokroić w kostkę. Brzoskwinie, obrać, opłukać, osączyć na sitku i przekroić na pół (można użyć brzoskwiń z puszki). Owoce ułożyć na cieście, posypać cukrami wanilinowymi.

Schłodzone ciasto surowe białe zetrzeć na tarce z dużymi oczkami bezpośrednio na owoce. Ubić sztywną pianę z białek, szklanki cukru i cukru waniliowego, ułożyć na startym cieście. Zetrzeć ciasto kakaowe i posypać wierzch. Piec około 45-50 minut w temperaturze 200 stopni C.

Smacznego !

czwartek, 12 czerwca 2014

W nawiązaniu do poniższego artykułu przedstawiam dzisiaj przepis na kruche ciasto z rabarbarem :-) Za przepis dziękuję Angelique, źródło: tutaj. Ciasto wyszło przepyszne, kruche z lekką nutą kwaskowości, polecam!

Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej (ok. 230 g)
  • 185 g zimnego masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru (ok. 75 g)
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka kwaśnej gęstej śmietany
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 kg rabarbaru
  • 7 łyżek cukru
  • 1 łyżka tartej bułki

Składniki na kruszonkę:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej (ok. 185 g)
  • 2/3 szklanki brązowego cukru (ok. 100 g)
  • 125 g masła
  • 16 g cukru pudru (1 opakowanie)

Zagnieść kruche ciasto. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier puder i proszek do pieczenia, wymieszać. W mące zrobić dołek, wrzucić tam posiekane, zimne masło i 3 żółtka. Całość początkowo siekać, potem zagnieść ręką do momentu, aż kawałki masła nie będą widoczne w cieście, będzie ono jednolite i gładkie, nie przylepiające się do rąk. Ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na około 1 godzinę.

Po tym czasie, dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto na dno formy, ugnieść równo, aby miało taką samą wysokość. Można także zetrzeć ciasto na tarce o grubych oczkach. Formę włożyć jeszcze chwilę do lodówki, w międzyczasie nagrzać piekarnik do 180 stopni C.

Przed włożeniem ciasta do pieca, nakłuć ciasto widelcem. Piec 10-15 minut na złoty kolor, opcja góra - dół.  Po upieczeniu, spód ciasta pozostawić do ostygnięcia.

W tym czasie umyć, obrać, pokroić na kawałki rabarbar. Wrzucić go do rondla, wsypać cukier, podgrzać, mieszać, aż rabarbar się rozpadnie i powstanie mus rabarbarowy.

Przygotować kruszonkę - masło roztopić w rondelku, zdjąć z ognia i dodać mąkę wymieszaną z cukrami. Dokładnie wymieszać i obserwować jak powstają grudki kruszonki. Pozostawić do ostygnięcia.

Przestudzony spód ciasta posmarować równomiernie musem rabarbarowym, wyrównać. Posypać łyżką bułki tartej a następnie na cieście w miarę równomiernie rozłożyć kruszonkę. Piec 30- 40 minut w 180 stopniach C, do momentu, aż kruszonka będzie miała złocisty kolor. Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego  !

Tagi: rabarbar
00:13, katarzyna_sar
Link Komentarze (3) »
środa, 11 czerwca 2014

Początkowo był wykorzystywany wyłącznie w celach leczniczych, ma on bowiem właściwości przeczyszczające. Do Europy trafił dopiero na początku XVII wieku, a sto lat później do Polski.

Smak tkwi w łodygach. Rabarbar ma lekko kwaskowaty i orzeźwiający smak. Ma pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Jest niskokaloryczny (16 kcal na 100 g), zawiera sporo witaminy C, A, potasu, fosforu, magnezu i kwasu foliowego.

Zawiera jednak także szkodliwy kwas szczawiowy, dlatego trzeba go spożywać z umiarem, najlepiej w połączeniu z produktami mlecznymi i nigdy na surowo. Nie należy jeść rabarbaru gruntowego później niż pod koniec czerwca. Wtedy ilość kwasu szczawiowego jest największa.

W kuchni wykorzystuje się wyłącznie soczyste, najlepiej czerwone łodygi rabarbaru. Im bardziej nasycony kolor, tym są słodsze. Po obraniu ze skórki można go gotować, dusić lub piec. Rabarbar choć nie jest owocem, świetnie nadaje się na dżemy, kompoty czy nadzienie do ciast, a rabarbarowy sos jest idealnym dodatkiem do dziczyzny.

Źródło: gazetka "Prześlij przepis, link tutaj

środa, 07 maja 2014

Chili con carne to danie kuchni meksykańskiej, bardzo sycące i szybkie do przygotowania,  polecam !

Składniki:

  • 40 - 50 dag wołowiny
  • 40 dag pomidorów (mogą być mrożone lub z puszki)
  • puszka czerwonej fasolki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
  • 1 duża papryka
  • 2 cebule średniej wielkości
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 - 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1,5 szklanki bulionu wołowego z kostki
  • 1-2 papryczki chili
  • sól, pieprz
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka kuminu

Mięso zmielić. Pomidory, paprykę, cebule pokroić w niewielką kostkę, czosnek bardzo drobno. Papryczki chili umyć, przeciąć, wyjąć pestki (przy wyjmowaniu pestek koniecznie trzeba założyć rękawiczki), pokroić drobno.

Cebulę podsmażyć na oleju, dodać posiekany czosnek. Gdy lekko się zrumienią (około 2 min.) doprawić przyprawami: oregano, kuminem i słodką papryką. Następnie wrzucić mięso i obsmażyć na dużym ogniu, cały czas mieszać.

Dodać lekko posiekane pomidory, bulion, koncentrat i pokrojone oraz pozbawione pestek papryczki chili. Aby złagodzić ostrość daję jeszcze pokrojoną czerwoną słodką paprykę (nie musicie !). Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut.

Na końcu dodać odcedzoną fasolę z puszki, dusić przez kolejne 10-15 minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z ryżem lub plackami tortilla.


Smacznego !

Hola Mexico 4

 
1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 51
Zakładki:
Kucharze
Nie tylko kulinarnie
O autorze
Spis Treści
Tagi
Tutaj bywam
www.otam.pl www.otam.pl www.otam.pl Znajdź nas na Facebooku

Kuchnia na 5



Mikser Kulinarny - przepisy kulinarnej blogosfery


Online






Najlepsze Blogi


free counters



Durszlak.pl Top Blogi