KUCHNIA NA 5

Upiekłam torta z bitą śmietaną i owocami według własnego pomysłu na 35 rocznicę ślubu moich rodziców:-) Życzę moim rodzicom dużo zdrowia i jeszcze raz 35 lat bycia razem:-) Ten tort śmiało mogę polecić też zakochanym na Walentynki, polecam gorąco :-)

Składniki na biszkopt (ja upiekłam 2 biszkopty):

• 6 jajek
  
• 1,5 szklanki mąki pszennej w tym 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  
• 1 niepełna szklanka cukru kryształu
• 1 cukier waniliowy
  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
  

Bita śmietana:

• 1 litr śmietany kremówki (30 %)
  
• 2 cukry waniliowe
  
• 4 śmietan - fixy (w lecie daję 5)

Poncz:

• sok z ananasów
  
• ciepła woda
  
• 2 -3 kieliszki wódki
  

Dodatkowo:

• puszka ananasów
  
• 1 kg mandarynek
  
• kiść winogron
• 1, 5 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1 większy słoik dżemu np. porzeczkowego
  
• opakowanie długich biszkoptów
  

       

Dzisiaj mój blog obchodzi urodziny!

W związku z tym upiekłam tort czekoladowy z wiśniami, przepis podam wkrótce:-)

Dziękuję wszystkim odwiedzającym bloga "Kuchnia na 5" za wszystkie komentarze: te dobre i te złe :-), za to że wchodzicie tutaj i korzystacie z przepisów. Cieszę się, bo taki jest jego sens .

Blog od początku powstania ma:

          1  172  670  odsłon 

          679  469      unikalnych odwiedzin

dziękuję i zapraszam :-)

Kasia

Postanowiłam wypróbować przepis mamy na zielone śledzie w zalewie octowej. Są to smaczne, delikatne śledzie, których ości kruszeją pod wpływem zalewy octowej, nie tuczące. Smakują najlepiej z pieczywem lub bez, w lodówce mogą stać nawet parę dni a jak się skończą można znów zrobić:-), pycha, polecam! 

Składniki:

• 1 kg zielonych śledzi (można kupić je w każdym sklepie rybnym)
  
• mąka
  
• sól, pieprz
• olej do smażenia
  

Zalewa:

• 1 litr wody
  
• 1 szklanka octu
  
• 2-3 łyżki cukru
• 1 płaska łyżka soli
• kilka ziaren ziela angielskiego, pieprzu
• kilka listków liścia laurowego
• 2-3 łyżki oleju
• 2-3 cebule
  

Smacznego!

Żytnio-pszenny z ziarenkami kminku zaskoczył mnie swoim smakiem. Podczas pieczenia super pachnie, jest bardzo smaczny i idealny na kanapki. Najbardziej smakował mi z masłem, miodem oraz z białym serem, polecam, przepis znalazłam na stronie www.goscinneprogi.pl.

Składniki:

• 50 g drożdży
  
• 1 łyżka miodu
  
• 0,7 litra ciepłej wody
  
• 0,5 kg mąki pszennej
  
• 0,5 kg mąki żytniej
  
• 2 łyżeczki soli
  
• 4 łyżki oleju
  
• 1 łyżka kminku

Smacznego!

Pierwszy raz zrobiłam zakwas buraczany, skorzystałam z przepisu umieszczonego na blogu www.zajadamy.blox.pl. Zdecydowałam się ukisić barszcz czerwony w domu, ponieważ jest on o wiele smaczniejszy niż ten ze sklepu i bardziej intensywny. Buraki można zalać nawet 3 razy i uzyskać ponownie sok buraczany. Poza tym buraki z zakwasu można wykorzystać do sałatek, zup, innych potraw. Zachęcam do zrobienia, jest bardzo zdrowy:-)

Składniki:

• 2 kg buraków
  
• letnia przegotowana woda
  
• sól
  
• gałka czosnku
  
• pieprz w ziarenkach
  
• ziele angielskie
  
• listek laurowy
  
• gaza
• słoik lub gliniany garnek (ja użyłam 3 litrowego słoika)
• kromka chleba razowego (opcjonalnie)
  

Buraki dokładnie umyć i przekroić na 4 części, czosnek obrać. Przygotować 2 litry letniej wody, wrzucić do wody 2 płaskie łyżeczki soli, dokładnie wymieszać. Buraki układać warstwami, na każdą warstwę wrzucić pokrojony w plasterki czosnek (ja na każdą warstwę dałam 3 ząbki czosnku), 3 ziarenka pieprzu, 2-3 ziela angielskie, 2 listki laurowe.

Tak przygotowane buraki zalać letnią wodą wymieszaną z solą, tak żeby zakryła buraki w całości. Następnie słoik przykryć gazą i ustawić w ciemnym miejscu. Po 5-7 dniach zebrać pianę i całość przecedzić parę razy przez gazę. Sok buraczkowy wlać do butelek lub do litrowych słoików, szczelnie zamknąć i odstawić do lodówki.

Ja nie dodałam chleba razowego do zakwasu, bałam się że pojawi się pleśń. Z takiego zakwasu buraczanego można przygotować barszcz czerwony lub po prostu można go pić prosto z butelki - jest bardzo zdrowy. Ja podgrzewam sobie lekko taki zakwas, dodaję trochę majeranku, soli, pieprzu i piję, naprawdę dobry :-)

Smacznego!

Zapraszam do udziału w akcji naleśnikowej, która będzie trwać od 03.02.2012 do 03.03.2012.

W czasie trwania akcji możecie umieszczać przepisy na ulubione naleśniki, które będziecie przygotowywać na różne sposoby.

Liczę na ciekawe i fajne przepisy.

Proszę o umieszczanie banerka akcji pod wpisem biorącym udział w akcji :-)

Zapraszam do zabawy!

Kod do banera akcji  znajduje się na stronie www.durszlak.pl

Pozdrawiam

Kasia :-)

Nie chciało mi się dzisiaj niczego piec i wymyśliłam deser o nazwie "Kolorowy galaretkowiec z pianką waniliowo - cytrynową i herbatnikami". Chyba mi się udało, oceńcie sami. Wykorzystałam tylko składniki, które miałam w mojej spiżarni: galaretki, kompot brzoskwiniowy, serek waniliowy.... Prosty i szybki deser do niedzielnej kawki, zachęcam do wypróbowania. Mam nadzieję, że Wam będzie smakować :-)

Składniki (na 10 pucharków):

• opakowanie herbatników
  
• 2 galaretki cytrynowe
  
• 2 galaretki agrestowe
  
• 2 galaretki truskawkowe
  
• 40 dag serka waniliowego
• brzoskwinie z kompotu - 1 słoik litrowy lub 2 puszki brzoskwiń
  
• sok z brzoskwiń
• kieliszek wódki
  

Galaretki cytrynowe zalać 1,5 szklanki gorącej wody i schłodzić do stężenia. Brzoskwinie odsączyć z zalewy, jeśli są duże przekroić je na pół. Do soku z brzoskwiń dodać kieliszek wódki, trochę ciepłej wody, wymieszać i maczać w nim herbatniki. Namoczone herbatniki pokruszyć na spód pucharków.

Serek waniliowy wyłożyć do miski. Gdy galaretka cytrynowa zacznie tężeć wlać ją do serka i dokładnie zmiksować. Masą waniliowo - cytrynową polać herbatniki, schłodzić do stężenia. Galaretki truskawkowe zalać 2 szklankami gorącej wody, to samo zrobić z galaretkami agrestowymi. Schłodzić do stężenia.

Na masę serową ułożyć osączone brzoskwinie (można użyć dowolne owoce np. ananasy, wiśnie....). Gdy galaretka truskawkowa zacznie tężeć zalać nią owoce, schłodzić do stężenia. Na koniec wylać galaretkę agrestową i tak samo schłodzić do stężenia. Deser włożyć do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Uwielbiam każdą tortillę z dowolnym nadzieniem, polaną sosem czosnkowym. Dla mnie jest to lepsze danie obiadowe niż tradycyjny obiad. Przepis podstawowy na ciasto tortilli znalazłam na blogu Moniq, Wykorzystać można również gotowe tortille zakupione w sklepie, ponieważ wykonanie placków jest bardzo pracochłonne. Nadzienie przygotowałam według własnego pomysłu, polecam.

Składniki na placki tortilli (14 placków):

• 0,5 litra mleka
  
• łyżka masła
  
• łyżeczka soli
  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 5 łyżek mąki kukurydzianej
• około 70 dag mąki pszennej

Składniki na nadzienie:

• pół pieczeni z kaszy kuskus - przepis tutaj
  
• papryka marynowana - pół słoika lub 2 świeże czerwone papryki
  
• 4 ogórki słodko kwaśne
  
• pół główki kapusty pekińskiej
  
• 3 pomidory
  
• 2 czerwone cebule
  

Składniki na sos czosnkowy:

• 2 jogurty naturalne
  
• pół słoika majonezu
  
• sól, pieprz
  
• pęczek koperku lub paczka koperku suszonego
  
• 6-7 ząbków czosnku
  

Ciasto na tortillę: podgrzać mleko, dodać masło i poczekać aż się rozpuści. Do jeszcze ciepłego mleka dodać sól i proszek do pieczenia. Mieszać powoli, dodać mąkę kukurydzianą i pszenną. Gdy już ciasto zrobi się gęste wyłożyć je na blat i dodać mąkę, dokładnie wyrobić. Trzeba mieć trochę cierpliwości, bo ciasto musi być gładkie i nie kleić się do rąk. Ciasto wyłożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na około pół godziny.

Ciasto podzielić na 14 części, żeby to sobie ułatwić wyłożyć nim dno miski i nożem podzielić jak tort na równe części. Z każdej części uformować kulkę a następnie podsypując mąką rozwałkować na cienkie placki. Usmażyć na suchej, mocno rozgrzanej patelni około 20-30 sekund z każdej strony aż pokażą się bąble. Tak przygotowane placki można przechowywać w lodówce ale należy je wystudzone zawinąć w folię, żeby nie obsychały.

Nadzienie: pieczeń pokroić na większe kawałki - można użyć każdego rodzaju pieczeni. Ogórki słodko kwaśne i paprykę osączyć i pokroić w kawałki. Cebulę pokroić w piórka, pomidory w kostkę, koperek posiekać. Kapustę pekińską pokroić, posypać solą żeby zmiękła, jak puści wodę lekko wycisnąć.

Sos czosnkowy:  jogurt wymieszać z majonezem, dodać starty czosnek, koperek, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.

Każdy placek tortilli posmarować sosem czosnkowym, poukładać dowolnie wszystkie warzywa oraz kawałki pieczeni, polać sosem na wierzchu, zawinąć rogi placka do środka, na koniec polać sosem czosnkowym, gotowe.

Smacznego!