KUCHNIA NA 5

Polecam mielonkę swojskiej roboty według przepisu mojej teściowej :-) Mielonka bierze udział m.in. w akcji "Wędliny domowe", gorąco polecam!

Składniki na marynatę:

• 2-3 ziela angielskie
  
• listek laurowy
  
• garść suszonej kolendry
• kilka ziaren pieprzu
  
• sól  peklowa (proporcja 3 dag soli na 1 litr wody)

Dodatkowo:

• szynka
• mięso wieprzowe
• boczek - (ilość według uznania, ja daję 2,5 kg mięsa)
• 2-3 ząbki czosnku
  

Zagotować wodę razem z zielem angielskim, listkiem laurowym, ziarenkami pieprzu, kolendrą, marynatę ostudzić. Do zimnej marynaty dodać sól peklową, dokładnie wymieszać, włożyć mięsa do marynaty, trzymać 2-3 dni. W ciągu tych dni szynkę należy obracać i nakłuwać widelcem.

Po tym czasie mięso wyłożyć z marynaty i zmielić razem z czosnkiem. Mięso włożyć do rynienek i ułożyć na blasze w piekarniku. Zapiekać w piekarniku około 2 godzin w temperaturze 140 stopni C.



Smacznego!