Sprawdzone przepisy
Blog > Komentarze do wpisu

Cytrynowiec

Mój cytrynowiec to ciasto składające się z warstwy budyniu cytrynowego, bitej śmietany wymieszanej z galaretką cytrynową przykrytej herbatnikami nasączonymi w soku cytrynowo-spirytusowym, na koniec lukier cytrynowy. Przyznacie ciasto grzechu warte! Przepis otrzymałam od koleżanki Renaty, którą serdecznie pozdrawiam!

Składniki na biszkopt:

  • 4 jajka
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 szklanki mąki pszennej lub krupczatki
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 szklanka cukru kryształu, w tym 2 cukry waniliowe
  • 2 łyżki wody

Składniki na budyń:

  • duży budyń śmietankowy lub waniliowy (musi być na 3/4 litra mleka)
  • sok wyciśnięty z 2 cytryn
  • 3/4 kostki masła lub margaryny

Ponczowanie biszkoptu:

  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 2 kieliszki wódki lub spirytusu
  • 1/2 soku z cytryny
  • 1 cukier waniliowy

Warstwa śmietanowa:

  • śmietana kremówka - 500 ml
  • galaretka cytrynowa rozpuszczona w 1/4 litra wody

Lukier cytrynowy:

  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 4-5 łyżek cytryny

Dodatkowo:

  • 1 paczka herbatników
  • 3 kieliszki spirytusu lub wódki do maczania herbatników
  • 1 cytryna

Białka oddzielić od żółtek, przesiać mąki z proszkiem do pieczenia. Białka ubić mikserem na sztywną pianę, dodać szczyptę soli. Dodać cukier oraz cukry waniliowe, dalej miksować.

Żółtka wymieszać z łyżką oleju, dodać do sztywnej piany, wymieszać delikatnie łyżką. Następnie dodawać stopniowo mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mieszać łyżką, na koniec dodać 2 łyżki wody (ciasto będzie wilgotniejsze), delikatnie wymieszać.

Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piec 25 minut w temperaturze 180 stopni C (pod koniec pieczenia nakłuć ciasto w kilku miejscach drewnianym patyczkiem i sprawdzić czy ciasto jest upieczone - patyczek musi być suchy).

Ostudzony biszkopt naponczować. Do pół szklanki ciepłej wody wlać spirytus lub wódkę, sok z cytryny, wsypać cukier waniliowy, wszystko dokładnie wymieszać. Biszkopt porządnie zwilżyć przygotowanym ponczem.

Ugotować duży budyń w 1/2 litra wody. Z 1/2 litra wody odlać pół szklanki wody, wymieszać w niej budyń, wlać na gotującą się wodę, ugotować budyń. Do budyniu dodać sok z 2 cytryn oraz 3/4 kostki masła lub margaryny (rozpuścić), budyń dokładnie wymieszać. Gorący budyń od razu wylać na biszkopt.

Kremówkę ubić na sztywną masę. Galaretkę cytrynową rozpuścić w 1/4 litra wody (1 szklanka). Gdy galaretka zacznie tężeć wlać ją do śmietany, dokładnie wymieszać mikserem, od razu wylać na budyń cytrynowy.

Sok z cytryny wymieszać z spirytusem lub wódką, maczać w nim herbatniki i układać obok siebie na śmietanie.

Lukier cytrynowy: cukier puder wsypać do miski, dodać do niego sok z cytryny i utrzeć całość pałką. Smarować lukrem wierzch ciasta, ciasto schłodzić w lodówce lub zamrażarce.

Smacznego !


sobota, 05 listopada 2011, katarzyna_sar
Cytrynowiec cytryna herbatniki

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
2011/11/06 02:30:53
Bardzo podobnego ciasta próbowałam ostatnio z cukierni. Jedyną różnicą było to, że zamiast budyniu była w nim masa agrestowa. Szczerze mówiąc to ten agrest tak średnio mi pasował.Cytryna przemawia do mnie o wiele bardziej :)
-
2011/11/06 08:44:18
bardzo fajne to ciasto....;)
-
2011/11/06 10:27:52
Bardzo mi się podoba to ciasto !:)
Lubię cytrusowe wypieki :)
-
2011/11/06 16:54:55
oj warte warte ;), pyszne musi być
-
2011/11/06 19:18:19
Musi być przepyszne:)
-
2011/11/06 19:28:49
Juz sobie wyobrazam ten smak!mmm :)
-
Gość: wiola, aemn57.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/11/08 09:11:20
witam, a ciasto na jąką blaszke jest pieczone? pozdrawiam wiola
-
2011/11/08 23:11:34
Dziękuję za wszystkie komentarze :-)
Rozmiar blachy: 27 X 37, pozdrawiam
-
Gość: wiola, aeoy121.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/11/14 09:48:49
PYCHA!!! ciasto zrobiło furorę na moich imieninkach, każdy zachwalał że takie pyszne, orzeźwiające i delikatne. Ciasto zapisane do ulubionych:) pozdrawiam wiola
p.s. widze że już kolejne ciasto"dyskoteka" będzie wypróbowane:)
-
Gość: viol, dyq213.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/06/24 15:07:34
budyń na wodzie?
-
2012/06/24 15:25:02
Dokładnie budyń na wodzie, pozdrawiam :-)
www.otam.pl www.otam.pl www.otam.pl Znajdź nas na Facebooku

Kuchnia na 5



Mikser Kulinarny - przepisy kulinarnej blogosfery


Online






Najlepsze Blogi


free counters



Durszlak.pl Top Blogi